【西蘭花】能防癌？盤點 6 大食用好處 (附營養價值表)

西蘭花屬於十字花科（Brassicaceae）植物。它是由花椰菜（Brassica oleracea）培育出的一種變種，具有綠色或紫色的結球花蕾。

西蘭花主要產自溫帶和亞熱帶地區。以下是一些主要的西蘭花產地：

1. 美國：美國是西蘭花的主要生產國之一，尤其是加利福尼亞州。加利福尼亞州的氣候和土壤條件非常適合西蘭花的種植。
2. 中國：中國是世界上最大的西蘭花生產國之一。主要的種植區域包括山東、江蘇、浙江和遼寧等省份。
3. 西班牙：西班牙是歐洲主要的西蘭花生產國之一，尤其是在阿爾梅裡亞地區。
4. 印度：印度也是西蘭花的重要生產國之一，主要種植在北方邦、喀拉拉邦和馬哈拉施特拉邦等地區。

此外，西蘭花也在其他國家和地區進行種植，包括法國、墨西哥、義大利、荷蘭等。種植地點通常取決於氣候條件、土壤質量以及市場需求。

西蘭花是一種營養豐富的蔬菜，含有纖維、維他命A、C、K、葉綠素、葉酸等。

資料來源︰香港食物安全中心

食用西蘭花具有許多益處，以下是西蘭花的6大好處：

1. 提供抗氧化劑：西蘭花富含抗氧化劑，如維生素C、維生素A和葉綠素等。這些抗氧化劑有助於中和自由基，減少細胞損傷，預防慢性疾病的發生。
2. 支持心血管健康：西蘭花中的纖維和β-胡蘿蔔素(其中一種抗氧化物質)，有助於降低膽固醇水平，減低血管硬化的機會，維持心血管系統的健康。它們可以降低心臟病和中風等心血管疾病的風險。
3. 促進消化健康：西蘭花富含纖維，這些纖維被腸道中的有益細菌發酵，產生有益的腸道環境，有助於促進腸道運動和預防便秘。
4. 支持免疫系統：西蘭花的維生素C含量高，有助於增強免疫系統功能，提高抵抗力，對抗感染和疾病。
5. 有抗發炎作用：西蘭花中的葉綠素和其他抗氧化物質具有抗發炎的作用，可以減輕炎症反應和疼痛。
6. 有助於癌症預防：西蘭花屬於十字花科蔬菜，研究顯示它們含有一些化合物，如硫化物和類黃酮，具有抗癌特性。這些化合物可以抑制癌細胞的生長，降低某些癌症的風險。

有些人可能需要注意或避免食用。以下是一些西蘭花的食法禁忌或不宜食用的人士：

1. 腎臟功能下降的人士︰西蘭花屬於高鉀的食物(約半碗烚熟西蘭花已有300毫克鉀質)，腎臟功能下降人士可能無法透過尿液排出鉀離子，如身體不能排走，血液內存流過量鉀離子，影響心臟功能。2. 消化問題：西蘭花含有纖維，對於某些人來說可能過於難以消化。這些人可能會在食用西蘭花時出現腹部脹氣、腸胃不適或消化不良等症狀。對於消化問題敏感的人，建議適量食用西蘭花，或者在烹調過程中蒸煮或煮熟，以減少纖維含量和提高消化性。
2. 抗凝血藥物使用者：西蘭花中含有維生素K，而維生素K可以促進血液凝固。因此，對於正在服用抗凝血藥物（如華法林）的人來說，過量攝入維生素K可能會干擾藥物的作用。在這種情況下，應適量食用西蘭花，並在飲食中保持一致，以便醫生可以調整藥物劑量。
3. 過敏反應：某些人可能對西蘭花或其他十字花科蔬菜過敏。對於已知對這類蔬菜過敏的人，應避免食用西蘭花或與之相關的蔬菜。