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以下為海軍豆芽的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 |
烚熟，瀝乾，無添加鹽 （每100克） |
烚熟，瀝乾，添加鹽 （每100克） |
未處理 （每100克） |
| 能量 |
78.0 千卡 |
78.0 千卡 |
67.0 千卡 |
| 蛋白質 |
7.07 克 |
7.07 克 |
6.15 克 |
| 碳水化合物 |
15.01 克 |
15.01 克 |
13.05 克 |
| 脂肪 |
0.81 克 |
0.81 克 |
0.7 克 |
| 飽和脂肪 |
0.098 克 |
0.098 克 |
0.085 克 |
| 膽固醇 |
0 毫克 |
0 毫克 |
0 毫克 |
| 鈣 |
16 毫克 |
16 毫克 |
15 毫克 |
| 銅 |
0.389 毫克 |
0.389 毫克 |
0.356 毫克 |
| 鐵 |
2.11 毫克 |
2.11 毫克 |
1.93 毫克 |
| 鎂 |
111 毫克 |
111 毫克 |
101 毫克 |
| 錳 |
0.446 毫克 |
0.446 毫克 |
0.408 毫克 |
| 磷 |
103 毫克 |
103 毫克 |
100 毫克 |
| 鉀 |
317 毫克 |
317 毫克 |
307 毫克 |
| 鈉 |
14 毫克 |
250 毫克 |
13 毫克 |
| 鋅 |
0.97 毫克 |
0.97 毫克 |
0.89 毫克 |
| 維他命 C |
17.3 毫克 |
17.3 毫克 |
18.8 毫克 |
海軍豆芽的熱量根據處理方式有所不同。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，每100克烚熟且瀝乾（無添加鹽）的海軍豆芽含有78千卡熱量，而未處理的則約為67千卡。這種低熱量食材非常適合注重健康飲食的人士。食用時建議控制添加鹽量，因添加鹽後鈉含量會顯著增加，對高血壓患者不利。無論是燉煮還是炒食，適量攝取能為身體提供豐富營養。
- 海軍豆芽富含蛋白質，有助於肌肉修復與生長。
- 含有豐富的鉀，有助於維持正常血壓水平。
- 提供鐵質，幫助預防缺鐵性貧血。
- 維他命C含量高，有助於增強免疫力。
- 低脂肪特性，適合控制體重的人士食用。
- 含有鎂，有助於放鬆神經和肌肉。
- 碳水化合物提供持久能量，適合運動後補充。
- 過量食用可能導致腹脹或消化不適。
- 對豆類過敏者應避免食用，以免引發不適。
- 添加鹽後鈉含量高，不適合高血壓患者過多攝取。
- 未煮熟的海軍豆芽可能含有毒素，務必徹底煮熟。
- 患有痛風或高尿酸血症的人應適量食用，因其嘌呤含量可能加重症狀。
- 消化系統敏感者不宜過量，以免引起脹氣。
- 腎功能不全者需注意鉀攝入量，建議諮詢醫生後食用。
- 對豆類有過敏史的人群應避免接觸或食用。
材料
- 海軍豆芽：200克
- 胡蘿蔔：1根
- 洋蔥：1個
- 西芹：2根
- 番茄：2個
- 橄欖油：1湯匙
- 大蒜：2瓣
- 低鈉雞湯：500毫升
- 百里香：1茶匙
做法
- 將海軍豆芽提前浸泡8小時，然後瀝乾備用。
- 胡蘿蔔、洋蔥、西芹和番茄切成小塊，大蒜切碎。
- 鍋中加入橄欖油，中小火炒香大蒜和洋蔥至透明。
- 加入胡蘿蔔、西芹和番茄，翻炒約5分鐘。
- 倒入低鈉雞湯，加入海軍豆芽和百里香，煮沸後轉小火燉煮40分鐘。
- 檢查豆芽是否軟爛，適量調味後即可盛盤享用。
挑選技巧
- 選擇外觀均勻、色澤白淨的海軍豆芽，無明顯黑斑或損壞。
- 避免挑選有異味或發霉跡象的豆芽。
- 新鮮豆芽應有脆嫩口感，過軟則不宜選購。
保存方法
未開封
- 未開封的乾燥海軍豆芽應存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 可放入密封容器中，延長保存期限至數個月。
已開封
- 已開封或浸泡後的豆芽需放入冰箱冷藏，建議於3天內食用完畢。
- 冷藏時用密封袋或容器保存，避免受潮或吸收異味。
作者
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