【百香果汁】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）

百香果汁以其獨特的酸甜風味和豐富的營養價值，成為許多人喜愛的健康飲品。這種熱帶水果汁不僅能提神醒腦，還含有維他命和礦物質，對身體有多種益處。本文將深入探討百香果汁的營養成分、健康好處、食用禁忌，以及如何挑選與儲存，還會分享一款簡單的百香果汁食譜，讓您輕鬆享受這款美味飲品！

作者 Bowtie醫療編輯+AI

更新 2026-03-02

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百香果汁的營養價值（每100克）

以下為百香果汁的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：

營養素	25% （每100克）
能量	74.0 千卡
蛋白質	0.2 克
碳水化合物	18.1 克
脂肪	微量
膳食纖維	0.1 克
糖	11.1 克
膽固醇	0 毫克
鈣	5 毫克
鐵	0.2 毫克
鈉	11 毫克
維他命 C	1 毫克

百香果汁有多少卡路里？

百香果汁（25%濃度）每100克含有74千卡的熱量，屬於低熱量飲品，適合注重健康的人士飲用。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這款飲品提供少量能量，主要來自碳水化合物和天然糖分。飲用時建議適量，避免過量攝取糖分，特別是對於需要控制血糖的人群。搭配均衡飲食，百香果汁能為日常增添清新滋味，但不宜空腹飲用以免刺激胃部。

百香果汁的飲用禁忌

不宜過量飲用，因其酸性可能刺激胃酸分泌，引發胃部不適。
避免與高鈣食物同時大量攝取，可能影響鈣的吸收效率。
不建議空腹飲用，以免對胃黏膜造成刺激。
含糖量較高，需注意總熱量攝入，避免影響血糖穩定。

不適合飲用百香果汁人士

胃潰瘍或胃酸過多患者應避免飲用，以免加重症狀。
對百香果過敏者不宜飲用，可能引發皮膚紅疹或呼吸不適。
糖尿病患者需謹慎，因其糖分可能影響血糖控制。
牙齒敏感者應減少飲用頻率，避免酸性成分侵蝕牙釉質。

百香果汁食譜：自製百香果蜂蜜飲

材料

百香果：2個
蜂蜜：2湯匙
溫水：300毫升
檸檬：半個
冰塊：適量
薄荷葉：3片
砂糖：1茶匙（可選）
蘇打水：100毫升（可選）

做法

將百香果切開，挖出果肉和汁液放入杯中。
加入蜂蜜和溫水，攪拌均勻至蜂蜜完全溶解。
擠入半個檸檬的汁液，增添清新酸味。
加入冰塊，根據喜好可加入少量蘇打水增加氣泡感。
最後放入薄荷葉裝飾，靜置5分鐘讓味道融合。
攪拌後即可飲用，享受清涼的百香果蜂蜜飲！

如何挑選及保存百香果汁？

挑選技巧

選擇外皮光滑、顏色均勻的百香果，表面無明顯損傷。
輕壓果實，應有微微彈性，過硬或過軟均不佳。
聞其氣味，應有濃郁的果香，無異味或發酵味。

保存方法

未開封

將百香果置於陰涼通風處，避免陽光直射，可保存約一週。
若需長期保存，可放入冰箱冷藏，延長保鮮期至2-3週。

已開封

挖出的果肉或汁液應裝入密封容器，放入冰箱冷藏，建議2-3天內飲用完畢。
避免反覆冷凍解凍，以免影響口感和營養價值。

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