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以下為肉桂咖啡蛋糕的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 |
餅屑面層，沒有添加 （每100克） |
餅屑面層，以預拌粉製成 （每100克） |
| 能量 |
418.0 千卡 |
318.0 千卡 |
| 蛋白質 |
6.8 克 |
5.5 克 |
| 碳水化合物 |
46.7 克 |
52.8 克 |
| 脂肪 |
23.3 克 |
9.6 克 |
| 膳食纖維 |
2 克 |
1.2 克 |
| 糖 |
N/A |
29.53 克 |
| 飽和脂肪 |
5.797 克 |
1.855 克 |
| 膽固醇 |
32 毫克 |
49 毫克 |
| 鈣 |
54 毫克 |
136 毫克 |
| 銅 |
0.125 毫克 |
0.149 毫克 |
| 鐵 |
0.78 毫克 |
1.43 毫克 |
| 鎂 |
22 毫克 |
18 毫克 |
| 錳 |
0.451 毫克 |
0.31 毫克 |
| 磷 |
108 毫克 |
215 毫克 |
| 鉀 |
123 毫克 |
112 毫克 |
| 鈉 |
351 毫克 |
421 毫克 |
| 鋅 |
0.81 毫克 |
0.45 毫克 |
| 維他命 C |
0.3 毫克 |
0.2 毫克 |
肉桂咖啡蛋糕的熱量依製法不同而有所差異。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，餅屑面層且沒有添加的版本每100克含418千卡，而以預拌粉製成的版本每100克則有318千卡。雖然美味，但其高熱量和脂肪含量提醒我們應適量食用，避免過量攝取糖分和脂肪。建議搭配健康飲食，作為偶爾的甜點享受，而非日常主食，以維持均衡營養。
- 不宜過量食用，因其熱量和脂肪含量較高，易導致體重增加。
- 含糖量較高，需注意避免在睡前大量食用，以免影響睡眠。
- 對肉桂或咖啡因敏感者應謹慎食用，可能引發不適。
- 不建議空腹食用，可能刺激胃部，引起不適感。
- 糖尿病患者應避免，因其糖分和碳水化合物含量較高。
- 對咖啡因過敏或心悸問題的人群不宜多食。
- 正在控制體重或低脂飲食者應減少攝取。
- 胃酸過多或胃潰瘍患者應避免，以免加重症狀。
材料
- 低筋麵粉：200克
- 砂糖：150克
- 無鹽奶油：100克
- 雞蛋：2個
- 即溶咖啡粉：1大匙
- 肉桂粉：2小匙
- 泡打粉：1小匙
- 牛奶：100毫升
- 香草精：1小匙
做法
- 預熱烤箱至180°C，並在烤模內塗抹奶油或鋪上烘焙紙備用。
- 將奶油與砂糖放入大碗中，用電動打蛋器打至蓬鬆呈淡黃色。
- 逐個加入雞蛋，充分攪拌均勻後加入香草精。
- 將低筋麵粉、泡打粉篩入碗中，與牛奶交替加入奶油混合物中攪拌。
- 取一半麵糊，加入肉桂粉和溶於少量熱水的咖啡粉，拌勻成咖啡肉桂麵糊。
- 將兩種麵糊交替倒入烤模，輕輕用叉子畫出大理石紋路。
- 放入烤箱烘烤約40-45分鐘，用牙籤插入中心無沾黏即可取出冷卻。
挑選技巧
- 選擇表面無裂痕、色澤均勻的蛋糕，確保新鮮。
- 聞其香氣，應有明顯的肉桂和咖啡香味，無異味。
- 優先選購無過多人工添加劑或防腐劑的產品。
保存方法
未開封
- 放置於陰涼乾燥處，避免陽光直射，可保存約3-5天。
- 若有包裝指示，可依建議溫度儲存以延長保質期。
已開封
- 用保鮮膜或密封盒包裝，放入冰箱冷藏，可保存約5-7天。
- 避免與其他強烈氣味食物存放一起，以免串味。
作者
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