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中醫知識 【處暑2025】時令湯水食譜、養生食物、習俗活動一覽
處暑，作為中國傳統二十四節氣中的第十四個節氣，標誌著暑氣的消退與秋季的深入，是香港暑假尾聲的重要時節。2025年的處暑即將到來，本文將詳細介紹處暑的日期、特色湯水推介、傳統習俗與活動、養生飲食建議，以及解答處暑之後的節氣問題。讓我們一起探索如何在涼爽的初秋中健康度過處暑！
作者 蔡嘉麗 中醫師
更新 2025-07-08
2025年處暑是幾月幾日？
2025年處暑將落在8月22日，星期五。此時太陽位於黃經150°，標誌著炎熱的夏季正式結束，天氣逐漸轉涼。根據香港天文台及傳統農曆推算，處暑通常在8月22日至23日之間，2025年具體日期為8月22日。香港此時的氣溫平均為26-30°C，濕度逐漸降低，夜晚和清晨更顯涼爽，適合戶外活動。
處暑湯水推介：滋陰潤燥的健康選擇
處暑後氣候逐漸乾燥，中醫建議食用滋陰潤燥、養肺健脾的湯水，以幫助身體適應秋季的變化。以下是兩款適合處暑的湯水，附上材料與做法：
1. 百合蓮子瘦肉湯
功效：百合潤肺止咳，蓮子健脾安神，適合處暑乾燥天氣，緩解喉乾咳嗽。
材料（4人份）：
乾百合 30克（提前浸泡1小時）
蓮子 50克（提前浸泡2小時）
瘦豬肉 300克（切塊）
紅棗 5顆（去核）
生薑 3片
鹽 適量
清水 2升
做法：
瘦肉洗淨，放入沸水中焯水5分鐘，去除血沫後撈出備用。
鍋中加入清水，放入瘦肉、百合、蓮子和紅棗，大火煮沸後轉小火燉煮1小時。
加入生薑片，繼續燉煮15分鐘至食材軟熟。
最後加鹽調味即可食用。
小貼士：可加入少許枸杞，提升養顏效果，適合全家食用。
2. 雪耳蘋果豬骨湯
功效：雪耳滋陰潤肺，蘋果補充維生素，豬骨增強體力，適合處暑養生，緩解秋燥。
材料（4人份）：
豬骨 400克
雪耳（銀耳） 20克（提前浸泡4小時，剪小塊）
蘋果 2個（去核切塊）
蜜棗 3顆
生薑 2片
鹽 適量
清水 2升
做法：
豬骨洗淨，沸水焯水去腥，撈出備用。
鍋中加清水，放入豬骨、雪耳、蜜棗和生薑，大火煮沸後轉小火燉1.5小時。
加入蘋果塊，繼續燉煮20分鐘至蘋果軟化。
加鹽調味，攪拌均勻後即可食用。
小貼士：選擇酸甜適中的蘋果，如富士蘋果，能增添湯水清甜口感。
處暑的習俗與活動
處暑是秋季的重要節氣，伴隨多樣的民俗活動，許多習俗與養生、祈福和農業相關。以下是一些常見的處暑習俗與活動：
放河燈：
處暑期間，部分地區有放河燈的習俗，特別是在農曆七月（盂蘭節前後）。人們在河邊點燃河燈，祈求平安與豐收。香港的維多利亞港或一些寺廟可能會舉辦相關活動，增添節日氣氛。吃鴨肉：
處暑有「吃鴨補秋」的習俗，因鴨肉性涼，能滋陰養肺，適合秋季食用。香港家庭可能選擇燒鴨、鹽水鴨或鴨湯來應節，寓意健康度秋。祭祖與祈福：
處暑接近盂蘭節，許多香港市民會前往廟宇，如黃大仙祠或志蓮淨苑，參加祭祖或祈福活動，祈求家人平安順利。秋遊與採摘：
處暑天氣轉涼，適合戶外活動。香港的西貢、大帽山或南丫島提供步行徑，適合家庭出遊，欣賞初秋風光。部分農場如新界的錦田農場可能開放採摘活動，讓市民體驗農村樂趣。
處暑吃什麼可養生？
處暑後天氣乾燥，中醫強調飲食應以滋陰潤燥、養肺健脾為主，以應對秋季的氣候變化。以下是適合處暑的養生食物：
鴨肉：性涼滋陰，適合燉湯或烤制，幫助緩解秋燥。
蓮藕：清熱生津，適合煮湯或涼拌，促進消化。
雪梨：潤肺止咳，生吃或燉湯均有益。
南瓜：健脾養胃，富含維生素A，適合蒸煮或做粥。
黑芝麻：滋陰潤燥，適合加入糕點或粥中。
山藥（淮山）：補脾益肺，增強免疫力，適合燉湯。
石榴：補充水分和維生素C，適合直接食用或榨汁。
飲食禁忌：避免過食辛辣、油膩食物，如麻辣火鍋或炸物，以免傷肺或加重秋燥。減少冰冷飲料攝入，以保護脾胃。
處暑之後是哪個節氣？
處暑是二十四節氣中的第十四個節氣，隨後是白露（2025年9月7日）。白露標誌著秋季進一步加深，氣溫下降，露水開始出現，提醒人們注意保暖。
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