【人參果】了解7大功效、卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）

人參果，一種來自南美洲的珍貴水果，以其獨特的形狀和豐富的營養價值而聞名。它的外觀酷似人參，因而得名，並被譽為「長壽果」。人參果不僅口感清甜，還富含多種維他命和礦物質，對健康有諸多益處。本文將深入探討人參果的營養成分、食用好處、禁忌事項，以及如何挑選與儲存，還有簡單的食譜供您參考，讓您輕鬆將這款超級水果融入日常飲食！

作者 Bowtie醫療編輯+AI

更新 2026-03-02

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人參果的營養價值（每100克）

以下為人參果的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：

營養素	每100克
能量	87.0 千卡
蛋白質	0.6 克
碳水化合物	21.2 克
脂肪	0.7 克
膳食纖維	3.5 克
鈣	13 毫克
銅	0.04 毫克
鐵	0.2 毫克
鎂	11 毫克
錳	0.13 毫克
磷	7 毫克
鉀	100 毫克
鈉	7.1 毫克
鋅	0.09 毫克
維他命 C	12 毫克

人參果有多少卡路里？

人參果每100克含有87.0千卡的熱量，根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這是一種低熱量的水果，適合注重健康飲食的人士。它的熱量主要來自碳水化合物，提供持久的能量。食用時建議搭配均衡飲食，避免過量攝取以免影響血糖水平。無論是直接食用還是加入沙拉，人參果都能為您的餐桌增添營養與風味，但記得適量享用，並留意個人體質是否適合。

人參果的7大功效及好處

人參果富含維他命C，有助於增強免疫力，促進膠原蛋白生成。
含有膳食纖維，有利於改善腸道健康，促進消化系統順暢。
低熱量特性適合減重人士，作為健康零食替代高糖分食品。
提供鉀質，有助於維持正常血壓，保護心血管健康。
含有鎂和錳，支持骨骼健康，預防骨質疏鬆。
抗氧化成分有助於延緩細胞老化，保持皮膚彈性。
提供少量鐵質，有助於預防貧血，改善疲勞感。

人參果的食用禁忌

不宜空腹過量食用，可能導致胃部不適或消化不良。
避免與高酸性食物一同大量攝取，以免刺激胃酸分泌。
若有腎臟問題，應注意鉀攝入量，建議先諮詢醫生。
對水果過敏者應謹慎嘗試，觀察是否有不良反應。

不適合食用人參果人士

患有胃潰瘍或胃酸過多者，應避免過量食用以免加重症狀。
血糖控制不佳的糖尿病患者，需注意碳水化合物攝入量。
對稀有水果有過敏史的人群，建議先少量試吃觀察反應。
腎功能異常者需限制鉀攝入，應在醫生指導下食用。

人參果食譜：人參果熱帶水果沙拉

材料

人參果：2個
芒果：1個
奇異果：2個
草莓：6顆
藍莓：50克
蜂蜜：1湯匙
檸檬汁：1茶匙
薄荷葉：適量

做法

將人參果洗淨，去皮後切成小塊備用。
芒果和奇異果去皮，切成均勻大小的丁狀。
草莓洗淨去蒂，對半切開；藍莓洗淨瀝乾。
將所有水果放入大碗中，加入蜂蜜和檸檬汁輕輕拌勻。
最後撒上薄荷葉裝飾，放入冰箱冷藏10分鐘即可享用。

如何挑選及保存人參果？

挑選技巧

選擇表面光滑、無明顯瘀傷或軟爛的人參果，品質更佳。
果實應有淡淡香氣，過於無味可能未成熟。
避免挑選過硬或過軟的果實，適中硬度口感最佳。

保存方法

未開封

未切開的人參果可存放於室溫陰涼處，避免陽光直射。
若需延長保存，可放入冰箱冷藏室，約可保存7-10天。

已開封

切開後的人參果應盡快食用，否則易氧化變色。
若無法立即食用，可用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏，最多保存2天。

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