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以下為喬治王鱈魚肉的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 |
蒸，無添加脂肪 （每100克） |
生 （每100克） |
| 能量 |
104.0 千卡 |
86.0 千卡 |
| 蛋白質 |
23.3 克 |
19.8 克 |
| 碳水化合物 |
0 克 |
0 克 |
| 脂肪 |
1.1 克 |
0.7 克 |
| 飽和脂肪 |
0.28 克 |
0.18 克 |
| 反式脂肪 |
0.01532 克 |
0.00975 克 |
| 膽固醇 |
104 毫克 |
95 毫克 |
| 鈣 |
19 毫克 |
37 毫克 |
| 銅 |
0.08 毫克 |
0.01 毫克 |
| 鐵 |
0.3 毫克 |
0.2 毫克 |
| 鎂 |
29 毫克 |
28 毫克 |
| 錳 |
0.01 毫克 |
0.01 毫克 |
| 磷 |
252 毫克 |
253 毫克 |
| 鉀 |
332 毫克 |
353 毫克 |
| 鈉 |
69 毫克 |
70 毫克 |
| 鋅 |
0.9 毫克 |
0.8 毫克 |
| 維他命 C |
1 毫克 |
1 毫克 |
喬治王鱈魚肉的熱量根據烹調方式有所不同。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，每100克蒸煮無添加脂肪的喬治王鱈魚肉約含104千卡，而生魚肉則約為86千卡。這種低熱量特性使其成為減重或健康飲食的理想選擇。食用時建議避免過多油脂烹調，以保留其營養價值，並搭配蔬菜均衡飲食，確保攝取多元營養。
- 喬治王鱈魚肉富含優質蛋白質，有助於肌肉修復與生長。
- 含有豐富的磷和鉀，有利於骨骼健康和維持正常血壓。
- 低脂肪、低熱量，適合控制體重的人士食用。
- 提供微量元素如鋅和鐵，支持免疫系統功能。
- 含有少量維他命C，有助於抗氧化，保護細胞免受損害。
- 其低飽和脂肪含量對心血管健康有益。
- 易於消化，適合各年齡層人士作為日常蛋白質來源。
- 避免過量食用，因其膽固醇含量較高，可能影響血脂水平。
- 對海鮮過敏者應謹慎食用，以免引發不適反應。
- 不建議與過多高鈉調味料搭配，以免增加鈉攝取量。
- 避免長時間高溫烹調，以免破壞其營養成分。
- 對魚類或海鮮過敏的人群不宜食用。
- 患有痛風或高尿酸血症者應限制攝取，因其可能加重症狀。
- 有腎功能問題者需注意，因蛋白質代謝可能增加腎臟負擔。
- 孕婦應確保來源安全，避免可能含有重金屬的魚類。
材料
- 喬治王鱈魚肉：約400克
- 薑片：5片
- 蔥段：3根
- 醬油：2湯匙
- 麻油：1茶匙
- 米酒：1湯匙
- 白胡椒粉：少許
- 蒜頭：2瓣
- 紅椒絲：少許（裝飾用）
做法
- 將喬治王鱈魚肉洗淨，用廚房紙巾吸乾水分，放入蒸盤中。
- 在魚肉上放上薑片和蔥段，均勻撒上少許白胡椒粉。
- 將蒸鍋水燒開，放入魚盤，大火蒸約8-10分鐘至魚肉熟透。
- 蒸魚時，熱鍋加入麻油，爆香蒜末，加入醬油和米酒拌勻成醬汁。
- 蒸好後取出魚盤，淋上熱醬汁，撒上紅椒絲點綴即可上桌。
挑選技巧
- 選擇魚肉表面光滑、無異味且顏色均勻的喬治王鱈魚肉。
- 新鮮魚肉應有彈性，按壓後能迅速回彈。
- 避免購買有腥臭味或表面黏稠的魚肉，可能是變質跡象。
保存方法
未開封
- 未開封的冷凍喬治王鱈魚肉應存放於冷凍庫-18°C以下，可保存數月。
- 避免反覆解凍與冷凍，以免影響口感和營養。
已開封
- 已開封或解凍的魚肉應盡快食用，存放於冰箱冷藏區0-4°C，最多保存1-2天。
- 若不立即烹調，可用保鮮膜密封，避免與其他食物串味。
作者
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