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以下為牛仔肉條的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 |
瘦肉，生 （每100克） |
未經削切，炒，無添加脂肪 （每100克） |
瘦肉，炒，無添加脂肪 （每100克） |
未經削切，生 （每100克） |
| 能量 |
128.0 千卡 |
148.0 千卡 |
146.0 千卡 |
131.0 千卡 |
| 蛋白質 |
27.2 克 |
29.9 克 |
30.0 克 |
27.1 克 |
| 脂肪 |
2.0 克 |
3.1 克 |
2.8 克 |
2.5 克 |
| 飽和脂肪 |
0.7 克 |
1.22 克 |
1.06 克 |
0.93 克 |
| 反式脂肪 |
0.063 克 |
0.142 克 |
0.118 克 |
0.107 克 |
| 膽固醇 |
55 毫克 |
98 毫克 |
99 毫克 |
55 毫克 |
| 鈣 |
7 毫克 |
8 毫克 |
8 毫克 |
7 毫克 |
| 銅 |
0.098 毫克 |
0.138 毫克 |
0.14 毫克 |
0.096 毫克 |
| 鐵 |
1.5 毫克 |
2.09 毫克 |
2.1 毫克 |
1.48 毫克 |
| 鎂 |
28 毫克 |
37 毫克 |
37 毫克 |
28 毫克 |
| 磷 |
280 毫克 |
367 毫克 |
370 毫克 |
277 毫克 |
| 鉀 |
420 毫克 |
526 毫克 |
530 毫克 |
416 毫克 |
| 鈉 |
56 毫克 |
78 毫克 |
79 毫克 |
55 毫克 |
| 鋅 |
4.7 毫克 |
5.76 毫克 |
5.8 毫克 |
4.65 毫克 |
| 維他命 C |
1 毫克 |
0 毫克 |
0 毫克 |
1 毫克 |
牛仔肉條的熱量依處理方式而異。以每100克計算，瘦肉（生）的熱量約為128千卡，而炒過的瘦肉（無添加脂肪）則約為146千卡。資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心。雖然牛仔肉條是優質蛋白來源，但烹調時應避免過多油脂，以免增加不必要的熱量。建議搭配蔬菜均衡飲食，並注意份量控制，特別是正在管理體重的人士，適量食用更能享受其營養益處。
- 牛仔肉條富含優質蛋白質，有助於肌肉修復與生長。
- 含有豐富的鐵質，有助於預防缺鐵性貧血。
- 提供鋅元素，增強免疫系統功能。
- 富含維他命B群，促進新陳代謝與能量產生。
- 含鉀量高，有助於維持正常血壓。
- 低脂肪選擇（如瘦肉）適合注重健康飲食的人士。
- 提供磷元素，支持骨骼與牙齒健康。
- 不宜過量食用，因膽固醇含量較高，可能影響心血管健康。
- 避免與過多油脂一同烹調，以免增加熱量負擔。
- 不建議過度加工或燒焦，否則可能產生有害物質。
- 烹調時應避免過多鹽分，以免影響血壓。
- 患有高膽固醇或心血管疾病的人應限制攝取量。
- 對紅肉過敏或有特殊飲食限制者不宜食用。
- 正在控制熱量攝入的人士應注意烹調方式與份量。
- 患有腎臟疾病的人需謹慎，因蛋白質含量較高。
材料
- 牛仔肉條：500克
- 洋蔥：1個
- 青椒：1個
- 黑胡椒粒：1茶匙
- 橄欖油：2湯匙
- 蒜頭：3瓣
- 生抽：1湯匙
- 蠔油：1湯匙
- 糖：1茶匙
- 水：50毫升
做法
- 將牛仔肉條切成適口大小，用少許生抽與黑胡椒粒醃製15分鐘。
- 洋蔥與青椒切絲，蒜頭切碎備用。
- 熱鍋加入橄欖油，放入牛仔肉條煎至兩面金黃，約3-4分鐘，盛起備用。
- 同一鍋中加入蒜碎、洋蔥與青椒，炒至微軟。
- 加入蠔油、糖與水，煮成濃稠黑椒醬汁。
- 將牛仔肉條回鍋，拌勻醬汁，煮1分鐘即可上桌。
挑選技巧
- 選擇色澤鮮紅、肉質有彈性的牛仔肉條。
- 避免選購有異味或表面黏稠的肉條。
- 注意脂肪分布，瘦肉比例較高者更健康。
保存方法
未開封
- 可存放於冰箱冷藏室（0-4°C），建議於購買後2天內食用。
- 若不即時食用，可冷凍保存，最長可達3個月。
已開封
- 應密封包裝，存放於冰箱冷藏室，24小時內食用完畢。
- 避免反覆解凍與冷凍，以免影響肉質與安全。
作者
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