作者
Bowtie 團隊
更新
2026-06-04
血紅素（Hemoglobin，又稱血色素）是身體健康的關鍵指標之一。無論是日常體檢還是準備捐血，血紅素正常值都備受關注。到底血紅素過低或過高代表甚麼？本文將為你拆解香港男女及兒童的最新血色素標準，探討背後的隱藏疾病風險，並提供實用的補血飲食指南。
血紅素正常值是多少？（附男女及兒童對照表）
一般而言，成年男性的血紅素正常值範圍約為 13.5 至 17.5 g/dL，而成年女性則約為 12.0 至 15.5 g/dL。要知道自己的血紅素是否達標，最直接的方法是進行血液檢測。
血紅素正常值會因年齡、性別而有所不同。以下為一般參考標準：
| 組別 | 血紅素正常值參考範圍 |
|---|---|
| 成年男性 | 13.5 – 17.5 g/dL |
| 成年女性（非懷孕） | 12.0 – 15.5 g/dL |
| 兒童（視乎年齡） | 約 11.0 – 16.0 g/dL |
註：不同化驗所的參考數值可能略有差異，如有疑問應諮詢醫生。
另外，對於有意捐血的市民，香港紅十字會輸血服務中心對捐血者的血色素有特定要求，以保障捐血者健康。現時捐血的合格指標為：男性必須達 13.0 g/dL 或以上，女性則須達 11.5 g/dL 或以上。紅十字會亦推行「捐血識調鐵」計劃，提醒市民日常多攝取鐵質，確保血色素達標。
體檢報告解讀：血紅素、MCV及Hct指標
在一般的體檢報告中，血紅素通常包含在「血液常規檢查（CBC）」內。除了血紅素（Hb），你還會看到以下幾個重要指標：
- Hct（血球容積比）：即紅血球在血液中所佔的體積百分比。數值偏低通常與貧血有關，而數值偏高則可能代表身體出現脫水或紅血球增多症。
- MCV（平均血球容積）：反映紅血球的平均大小。
- 偏低（小球性）：常見於缺鐵性貧血或地中海貧血。
- 正常（正球性）：若血紅素低但 MCV 正常，可能是急性出血或骨髓造血問題。
- 偏高（大球性）：常見於缺乏維他命 B12 或葉酸引起的巨幼細胞貧血。
什麼是血紅素？有什麼生理功能？
血紅素是紅血球內一種含有鐵質的蛋白質，主要負責在人體內運送氣體。充足的血紅素能確保身體各個器官得到足夠的氧氣供應。其核心生理功能包括：
- 運送氧氣：將肺部吸入的氧氣結合，並隨著血液循環輸送到全身細胞，以供新陳代謝之用。
- 排出二氧化碳：將細胞代謝產生的二氧化碳帶回肺部，排出體外。
- 調節血液酸鹼平衡：血紅素具有緩衝作用，有助維持血液的酸鹼度（pH 值）在正常範圍內。
- 支援免疫與器官運作：充足的氧氣供應能支援大腦、肌肉及免疫系統發揮最佳效能，保持身體活力。
血紅素過低代表什麼？
當血液中的血紅素濃度低於正常水平，便會引發「貧血」。血紅素過低絕不能掉以輕心，因為它往往是身體發出的健康警號，必須找出背後的根源。
常見成因與潛在隱藏疾病風險
- 營養不良：日常飲食中長期缺乏鐵質、維他命 B12 或葉酸，導致身體無法製造足夠的血紅素。
- 慢性出血：如腸胃道出血（如胃潰瘍、十二指腸潰瘍）、痔瘡出血，甚至是大腸癌等潛在疾病引致的慢性失血。
- 骨髓造血異常：骨髓功能衰退或受其他疾病（如白血病）影響，無法正常製造紅血球。
- 紅血球破壞過多：即「溶血」現象，紅血球的壽命異常縮短，分解速度快於製造速度。
貧血種類（缺鐵性貧血、地中海貧血等）
- 缺鐵性貧血：香港最普遍的貧血類型，主要因鐵質攝取不足或流失過多引起。
- 地中海貧血：香港常見的遺傳性血液疾病，患者體內製造血紅素的基因出現異常。部分香港人為隱性地中海貧血基因攜帶者，平時未必有明顯症狀，但 MCV 數值會偏低。
- 巨幼細胞貧血：因缺乏維他命 B12 或葉酸，導致紅血球體積異常變大（大球性），常見於長期純素食者或腸胃吸收不良人士。
血紅素不足的症狀與風險（輕度 vs 重度）
- 輕度症狀：患者容易感到頭暈、疲倦、嗜睡、體力變差，且臉色、嘴唇或指甲床顯得蒼白。
- 重度症狀：稍微走動便會心悸氣喘，經常手腳冰冷，甚至可能出現認知障礙、注意力難以集中，嚴重者會增加心臟衰竭的風險。
哪些人容易血紅素不足？（高危群組）
部分群組由於生理變化或飲食習慣，較容易出現血紅素不足的情況，包括：
- 孕婦：懷孕期間母體的血液容量大幅增加，會產生「生理性稀釋」現象；同時胎兒發育亦需大量鐵質，令孕婦的鐵質需求急增。
- 素食者：植物性食物所含的「非血紅素鐵」吸收率較低，加上缺乏肉類中的維他命 B12，容易導致營養性貧血。
- 月經過多女性：育齡婦女每月因經血流失大量鐵質，若未有及時補充，極易演變成缺鐵性貧血。
- 經常捐血者：每次捐血都會流失一定數量的鐵質，若沒有透過飲食補充，長期下來會導致血色素不達標。
血紅素過高又有何風險？
血紅素並不是愈高愈好。當血紅素過高，會令血液變得過度黏稠，減慢血液的流動速度，從而增加心血管疾病的風險。
常見成因（缺水、長期吸煙、真性紅血球增多症）
- 繼發性因素：嚴重脫水（如大量流汗、嘔吐、腹瀉）、長期吸煙導致身體慢性缺氧，或患有慢性阻塞性肺病（COPD）、睡眠窒息症等，促使身體代償性地製造更多紅血球。
- 真性紅血球增多症（Polycythemia Vera）：一種較罕見的骨髓增生性血液癌症，骨髓會不受控制地製造大量紅血球。
潛在風險（血栓、高血壓、中風）
- 血栓形成：血液黏稠度大增極易引發動靜脈栓塞。
- 心血管併發症：大幅增加患上高血壓、中風、心臟病發的機率，部分患者亦可能因尿酸過高而引發痛風。
吃什麼補充血紅素？6大必備營養素與飲食指南
補血不只是單純「補鐵」，還需要多種維他命與礦物質互相配合。建立均衡飲食習慣，才是維持血紅素正常的長遠之策。
每日鐵質建議攝取量
根據衞生署參考 2023 年版中國居民膳食營養素參考攝入量的指引，不同組別的每日鐵質建議攝取量如下：
| 年齡及性別組別 | 每日建議鐵質攝取量 |
|---|---|
| 兒童（4至6歲） | 10 毫克 |
| 成年男性 | 12 毫克 |
| 成年女性（18至49歲育齡） | 18 – 20 毫克 |
| 孕婦（懷孕中期至後期） | 25 – 29 毫克 |
| 停經後女性（50歲或以上） | 10 毫克 |
鐵質：血紅素鐵 vs 非血紅素鐵（附食物列表）
食物中的鐵質主要分為兩種，其吸收率有顯著分別：
- 血紅素鐵（動物性來源）：吸收率較高（約 15% – 35%）。常見食物包括牛肉、豬肉、羊肉、豬肝（豬潤）、蠔、蜆肉等。
- 非血紅素鐵（植物性來源）：吸收率較低（約 2% – 20%）。常見食物包括深綠色蔬菜（如菠菜、羽衣甘藍）、黑木耳、黃豆、紅豆、果仁等。
維他命B12、葉酸、維他命C及其他營養素配搭
單靠鐵質並不足夠，輔助營養素能大幅提升造血效率：
- 維他命 C：能將植物性鐵質轉化為更易吸收的形態。建議進食含鐵蔬菜時，配搭富含維他命 C 的食材（例如：黑木耳炒甜椒、西蘭花配奇異果作飯後果）。
- 維他命 B12 與葉酸：負責紅血球的細胞分裂，缺乏會導致大球性貧血。香港常吃的生蠔、雞蛋含豐富維他命 B12；而菜心、芥蘭、菠菜則含豐富葉酸。
- 蛋白質與銅質：合成血紅素不可或缺的基礎原料，可透過日常肉類、海鮮及豆製品攝取。
補血飲食禁忌
進食補血食物時，應避免同時飲用濃茶、咖啡或紅酒。這些飲品含有大量單寧酸（多酚）與植酸，會與鐵質結合並妨礙腸道吸收，大幅降低鐵質吸收率。建議在飯前或飯後 1 至 2 小時，才飲用茶或咖啡。
常見問題
捐血後血紅素下降怎麼辦？
經常捐血會流失一定鐵質，建議捐血後多進食富含血紅素鐵的肉類及深綠色蔬菜。香港紅十字會亦有推行鐵質補充計劃，會按需要向定期捐血者派發口服鐵質補充劑，幫助快速恢復血紅素水平。
孕婦血紅素偏低是正常的嗎（生理性貧血）？
在懷孕期間，母體血容量增加會導致血液被稀釋，出現輕微的「生理性貧血」屬正常現象。但由於胎兒發育需大量鐵質，孕婦每日的鐵質需求量會增至 25-29 毫克，應在醫生指導下確保血色素維持在安全指標以上。
飲茶或咖啡會否影響血紅素吸收？
會。茶和咖啡含有單寧酸（多酚）及植酸，會阻礙腸道對鐵質（特別是植物性鐵質）的吸收。建議飯後 1 至 2 小時才飲用茶或咖啡，並在進餐時搭配富含維他命 C 的水果以促進鐵質吸收。
自行服用鐵丸補充劑有甚麼風險或副作用？
盲目服用鐵劑可能引發腸胃不適、便秘、噁心等副作用。若長期過量攝取，更可能導致鐵質在體內沉積，損害肝臟等器官。血紅素過低必須先由醫生確診成因，切勿自行購買高劑量鐵丸服用。
經期會影響血紅素數值嗎？
會。育齡女性在月經期間會因經血流失而短暫流失鐵質，導致血紅素輕微波動。如果長期經血量過多（如血塊多、需頻繁更換衛生巾），極易引致缺鐵性貧血，建議作進一步婦科檢查。
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