飲咖啡可以預防大腸癌嗎？一覽其抗癌作用與飲用建議

有研究顯示，每日飲2-4杯咖啡可能降低大腸癌風險及復發率。到底飲咖啡有甚麼作用？為甚麼飲咖啡有助預防患上大腸癌及復發？Bowtie團隊將於本文解析咖啡對防大腸癌的作用、原因及飲用建議。

作者 Bowtie 醫療資訊團隊

更新 2026-03-02

飲咖啡可以預防大腸癌嗎？咖啡對大腸癌有甚麼作用？確診大腸癌可以飲咖啡嗎？飲用方式建議

飲咖啡可以預防大腸癌嗎？

研究發現，咖啡的攝取與大腸癌風險下降具相關性，每天適量飲用2至4杯，無論是含咖啡因或去咖啡因，均能提供一定程度的保護效果。

根據2020年哈佛大學丹娜—法伯癌症研究所（Dana-Farber Cancer Institute）研究，晚期大腸癌患者如果每日攝取咖啡，其疾病進展與死亡風險比未飲用者顯著降低，而每額外增加一杯咖啡，甚至可進一步減少癌症惡化及死亡機會。

有部分研究更顯示每天若攝取多於4杯咖啡（未有提及上限），對於大腸癌的病情更有正面的好處。

咖啡對大腸癌有甚麼作用？

抗氧化及抗炎作用：咖啡含綠原酸、咖啡豆醇、咖啡醇、甲基吡啶鎓及多酚等抗氧化、抗炎分子及生物活性物質，有助抵抗自由基，減少細胞基因損傷，抑制腫瘤微環境中的發炎反應。
促進腸道健康：研究指出，咖啡可調節腸道微生物群，促進有益菌生長，間接改善腸道免疫力，有助降低腫瘤發展機率。
降低大腸癌復發及死亡率：2024年在國際癌症期刊發表的研究（逾1,700名I-III期患者）發現，每日飲用超過4杯咖啡，較少於2杯者復發風險低32%，整體死亡率最低可達68%（4杯／天時）。同時丹娜—法伯癌症研究所的研究證實，晚期及腫瘤患者若穩定攝取2-4杯咖啡，生存期延長、腫瘤惡化率下降。
抑制腫瘤生長及血管新生：咖啡能減少壞膽酸生成、抑制腫瘤血管生成與轉移，有助延緩腫瘤進展。
不增加癌症風險：世界衛生組織指出，適量攝取咖啡不會增加腸癌等多種癌症風險，但飲用過於高溫飲品會提升食道癌風險，須注意咖啡溫度。

確診大腸癌可以飲咖啡嗎？

對於已確診大腸癌的患者，適量飲用咖啡通常被認為安全，甚至可能有益：

降低復發風險：每日2-4杯咖啡(部分研究更建議4杯以上)可能降低結腸癌復發或死亡風險，與其抗氧化及抗炎作用有關。
營養建議：香港防癌會建議，癌症患者飲用咖啡應適量，避免加糖或奶精，以免影響代謝或增加熱量。過量飲用可能導致胃部不適或睡眠問題，對治療中的患者不利。
治療期間注意事項：大腸癌化療或放療期間，患者可能因咖啡因而加重脫水或腸胃刺激，建議諮詢醫生調整飲用量。

飲用方式建議

建議以黑咖啡為主，純咖啡的防癌效果最穩定。不過，加入少量牛奶或糖一般不會明顯減低咖啡的保護作用，只要避免過量添加糖分、奶精或攝取重口味的加工咖啡即可。而患有糖尿病或其他代謝問題，應選低糖、不加奶精的咖啡。

咖啡的安全攝取量：成人每日咖啡因不宜超過400毫克，約4杯標準咖啡，超過可能出現心悸、腸胃不適或其他副作用，建議依據自身身體狀況酌量調節。

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