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以下為澳洲羊仔肋排的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 |
新鮮，瘦肉，肥肉削切至1/8吋，烤熟 （每100克） |
新鮮，半肥瘦，肥肉削切至1/8吋，烤熟 （每100克） |
新鮮，瘦肉，肥肉削切至1/8吋，生 （每100克） |
新鮮，半肥瘦，肥肉削切至1/8吋，生 （每100克） |
| 能量 |
210.0 千卡 |
277.0 千卡 |
160.0 千卡 |
289.0 千卡 |
| 蛋白質 |
24.63 克 |
22.24 克 |
20.12 克 |
16.46 克 |
| 脂肪 |
11.6 克 |
20.21 克 |
8.2 克 |
24.2 克 |
| 飽和脂肪 |
5.072 克 |
9.734 克 |
3.533 克 |
11.925 克 |
| 膽固醇 |
80 毫克 |
80 毫克 |
66 毫克 |
68 毫克 |
| 鈣 |
15 毫克 |
17 毫克 |
10 毫克 |
13 毫克 |
| 銅 |
0.143 毫克 |
0.131 毫克 |
0.147 毫克 |
0.12 毫克 |
| 鐵 |
1.78 毫克 |
1.67 毫克 |
1.59 毫克 |
1.34 毫克 |
| 鎂 |
23 毫克 |
21 毫克 |
22 毫克 |
18 毫克 |
| 錳 |
0.013 毫克 |
0.012 毫克 |
0.012 毫克 |
0.009 毫克 |
| 磷 |
195 毫克 |
182 毫克 |
186 毫克 |
156 毫克 |
| 鉀 |
302 毫克 |
282 毫克 |
305 毫克 |
254 毫克 |
| 鈉 |
82 毫克 |
77 毫克 |
81 毫克 |
68 毫克 |
| 鋅 |
3.7 毫克 |
3.35 毫克 |
3.03 毫克 |
2.51 毫克 |
澳洲羊仔肋排的熱量依處理方式不同而有所差異。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，每100克新鮮瘦肉烤熟的羊仔肋排約含210千卡，而半肥瘦烤熟則高達277千卡。熱量主要來自脂肪含量，選擇瘦肉可有效降低攝入。食用時建議搭配蔬菜以平衡營養，避免過量攝取脂肪與膽固醇，並注意烹調方式，減少油脂使用，健康享用這款美味食材。
- 富含優質蛋白質，有助於肌肉修復與生長。
- 含有豐富鐵質，促進血液中氧氣運輸，預防貧血。
- 提供鋅元素，增強免疫系統功能。
- 包含維生素B群，幫助能量代謝，維持神經系統健康。
- 鉀含量高，有助於調節血壓與心臟功能。
- 磷元素支持骨骼與牙齒健康。
- 鎂質有助於放鬆肌肉，緩解壓力。
- 不宜過量食用，因脂肪與膽固醇含量較高，可能增加心血管負擔。
- 避免與過多油脂或高鹽調味料搭配，以免影響健康。
- 烹調時不宜過度燒焦，以減少致癌物質的產生。
- 不建議長期單一攝取，應搭配其他食材以均衡營養。
- 患有高膽固醇或心血管疾病者應限制攝取量。
- 痛風患者需謹慎，因羊肉屬於高嘌呤食物。
- 消化系統較弱者不宜多吃，可能引發不適。
- 對羊肉過敏者應完全避免食用。
材料
- 澳洲羊仔肋排：500克
- 橄欖油：2湯匙
- 大蒜：3瓣（切碎）
- 迷迭香：2枝（新鮮或乾燥）
- 百里香：1茶匙
- 海鹽：1茶匙
- 黑胡椒：1/2茶匙
- 檸檬汁：1湯匙
做法
- 將羊仔肋排洗淨，用廚房紙巾吸乾水分，放置一旁備用。
- 在小碗中混合橄欖油、大蒜、迷迭香、百里香、海鹽、黑胡椒和檸檬汁，製成醃料。
- 將醃料均勻塗抹在羊仔肋排上，放入冰箱冷藏醃製至少2小時。
- 預熱烤箱至200°C，將羊仔肋排放入烤盤，烤約25-30分鐘至熟透。
- 烤好後取出靜置5分鐘，切塊後即可享用，搭配蔬菜沙拉更佳。
挑選技巧
- 選擇色澤鮮紅、肉質緊實的羊仔肋排，避免有異味或變色。
- 注意脂肪分布均勻，肥肉不過厚，瘦肉比例適中。
- 優先選購有來源標示的澳洲進口產品，確保品質與安全。
保存方法
未開封
- 可存放於冰箱冷藏室（0-4°C）1-2天，或冷凍室（-18°C）長達3個月。
- 確保包裝完整，避免與其他食物交叉污染。
已開封
- 應盡快食用，存放於冰箱冷藏室不超過1天。
- 用保鮮膜或密封盒包裝，避免空氣接觸導致變質。
作者
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