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以下為澳洲羊仔肩胛板腱肉的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 |
新鮮，半肥瘦，肥肉削切至1/8吋，燒熟 （每100克） |
新鮮，瘦肉，肥肉削切至1/8吋，生 （每100克） |
新鮮，半肥瘦，肥肉削切至1/8吋，生 （每100克） |
新鮮，瘦肉，肥肉削切至1/8吋，燒熟 （每100克） |
| 能量 |
291.0 千卡 |
164.0 千卡 |
262.0 千卡 |
231.0 千卡 |
| 蛋白質 |
21.71 克 |
19.1 克 |
16.48 克 |
23.83 克 |
| 碳水化合物 |
0 克 |
0 克 |
0 克 |
0 克 |
| 脂肪 |
22.03 克 |
9.09 克 |
21.28 克 |
14.38 克 |
| 飽和脂肪 |
10.51 克 |
3.883 克 |
10.3 克 |
6.334 克 |
| 膽固醇 |
84 毫克 |
64 毫克 |
67 毫克 |
85 毫克 |
| 鈣 |
28 毫克 |
19 毫克 |
19 毫克 |
28 毫克 |
| 銅 |
0.121 毫克 |
0.126 毫克 |
0.109 毫克 |
0.131 毫克 |
| 鐵 |
1.58 毫克 |
1.36 毫克 |
1.21 毫克 |
1.67 毫克 |
| 鎂 |
20 毫克 |
20 毫克 |
17 毫克 |
21 毫克 |
| 錳 |
0.012 毫克 |
0.012 毫克 |
0.01 毫克 |
0.013 毫克 |
| 磷 |
177 毫克 |
170 毫克 |
150 毫克 |
188 毫克 |
| 鉀 |
295 毫克 |
298 毫克 |
260 毫克 |
315 毫克 |
| 鈉 |
88 毫克 |
90 毫克 |
78 毫克 |
94 毫克 |
| 鋅 |
5.61 毫克 |
5.22 毫克 |
4.37 毫克 |
6.32 毫克 |
澳洲羊仔肩胛板腱肉的熱量依處理方式而異。以每100克計算，新鮮半肥瘦燒熟的熱量約為291千卡，而瘦肉燒熟則約為231千卡，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心。熱量主要來自脂肪與蛋白質，適合搭配蔬菜均衡飲食。食用時建議控制份量，避免過量攝入脂肪與膽固醇，特別是燒烤或油炸等高熱量烹調方式，應適度享用以維持健康。
- 富含優質蛋白質，有助於肌肉修復與生長。
- 含有豐富鐵質，有助於預防缺鐵性貧血。
- 提供鋅元素，增強免疫系統功能。
- 包含鉀元素，有助於維持正常血壓。
- 富含磷質，促進骨骼與牙齒健康。
- 提供鎂元素，幫助放鬆肌肉與神經。
- 含有銅元素，支持能量代謝與結締組織形成。
- 不宜過量食用，因脂肪與膽固醇含量較高，可能增加心血管負擔。
- 避免與過多油脂或高鹽調味料搭配，以免影響健康。
- 不建議未經充分烹煮即食用，以避免寄生蟲或細菌感染。
- 避免過度燒烤，減少致癌物質的產生。
- 高膽固醇患者應限制攝入，以免加重病情。
- 患有痛風或高尿酸血症者不宜多吃，因其嘌呤含量可能引發不適。
- 消化系統較弱者應避免過量食用，以免引起不適。
- 正在控制體重者應注意份量，因熱量與脂肪含量較高。
材料
- 澳洲羊仔肩胛板腱肉：500克
- 橄欖油：2湯匙
- 大蒜：3瓣（切碎）
- 迷迭香：2枝
- 百里香：1茶匙
- 海鹽：1茶匙
- 黑胡椒：1/2茶匙
- 檸檬汁：1湯匙
做法
- 將羊肉清洗乾淨，用廚房紙巾吸乾水分，放置室溫約30分鐘。
- 在小碗中混合橄欖油、大蒜、迷迭香、百里香、海鹽、黑胡椒和檸檬汁，製成醃料。
- 將醃料均勻塗抹在羊肉上，靜置醃製至少1小時。
- 預熱烤箱至200°C，將羊肉放入烤盤，烤約25-30分鐘至內部溫度達65°C（中熟）。
- 取出羊肉，靜置5分鐘讓肉汁鎖住，然後切片即可享用。
挑選技巧
- 選擇色澤鮮紅、肉質緊實且帶有細緻脂肪紋路的羊肉。
- 避免選購有異味或表面黏稠的肉品，確保新鮮。
- 注意包裝上的生產日期與保存期限，選擇最新鮮的產品。
保存方法
未開封
- 可存放於冰箱冷藏室（0-4°C）內，建議於購買後2-3天內食用。
- 若不即時食用，可放入冷凍室（-18°C）保存，最長可達6個月。
已開封
- 應盡快食用，存放於冰箱冷藏室不超過1-2天。
- 若無法即時食用，建議分裝後冷凍，避免反覆解凍影響品質。
作者
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