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以下為澳洲羊仔里脊肉的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 |
新鮮，半肥瘦，肥肉削切至1/8吋，燒熟 （每100克） |
新鮮，半肥瘦，肥肉削切至1/8吋，生 （每100克） |
新鮮，瘦肉，肥肉削切至1/8吋，生 （每100克） |
新鮮，瘦肉，肥肉削切至1/8吋，燒熟 （每100克） |
| 能量 |
219.0 千卡 |
203.0 千卡 |
146.0 千卡 |
192.0 千卡 |
| 蛋白質 |
25.49 克 |
19.32 克 |
21.0 克 |
26.53 克 |
| 脂肪 |
12.25 克 |
13.38 克 |
6.24 克 |
8.75 克 |
| 飽和脂肪 |
5.572 克 |
6.401 克 |
2.673 克 |
3.687 克 |
| 膽固醇 |
82 毫克 |
66 毫克 |
64 毫克 |
81 毫克 |
| 鈣 |
21 毫克 |
15 毫克 |
15 毫克 |
21 毫克 |
| 銅 |
0.15 毫克 |
0.13 毫克 |
0.141 毫克 |
0.156 毫克 |
| 鐵 |
2.12 毫克 |
1.66 毫克 |
1.79 毫克 |
2.18 毫克 |
| 鎂 |
25 毫克 |
22 毫克 |
24 毫克 |
26 毫克 |
| 錳 |
0.013 毫克 |
0.013 毫克 |
0.014 毫克 |
0.014 毫克 |
| 磷 |
214 毫克 |
185 毫克 |
199 毫克 |
220 毫克 |
| 鉀 |
331 毫克 |
302 毫克 |
327 毫克 |
340 毫克 |
| 鈉 |
78 毫克 |
70 毫克 |
75 毫克 |
80 毫克 |
| 鋅 |
3.36 毫克 |
2.5 毫克 |
2.69 毫克 |
3.48 毫克 |
澳洲羊仔里脊肉的熱量依據處理方式有所不同。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，每100克新鮮半肥瘦燒熟的羊仔里脊肉約含219千卡，而瘦肉燒熟則約192千卡，生肉的熱量則在146至203千卡之間。建議食用時注意份量控制，避免過量攝入脂肪，尤其是半肥瘦部分。烹調時可選擇低脂方式如燒烤或蒸煮，以減少額外熱量，同時搭配蔬菜均衡飲食，確保營養攝取更全面。
- 富含優質蛋白質，有助於肌肉修復與生長。
- 含鐵量高，有助於預防缺鐵性貧血。
- 提供鋅元素，增強免疫系統功能。
- 含有鉀質，有助於維持正常血壓。
- 富含磷元素，支持骨骼與牙齒健康。
- 提供鎂質，促進神經與肌肉功能。
- 熱量適中，適量食用可作為健康飲食的一部分。
- 不宜過量食用，因脂肪含量較高可能增加心血管負擔。
- 避免與過多油脂搭配烹調，以免熱量過高。
- 不建議過度燒烤，防止產生致癌物質。
- 避免長時間高溫烹煮，以免營養流失。
- 高膽固醇患者應適量食用，避免加重病情。
- 患有痛風或高尿酸的人群不宜多吃，因其嘌呤含量較高。
- 消化系統較弱者應避免過量，以免引起不適。
- 對紅肉過敏者應謹慎食用或避免。
材料
- 澳洲羊仔里脊肉：500克
- 橄欖油：2湯匙
- 大蒜：3瓣（切碎）
- 迷迭香：2枝（新鮮或乾燥）
- 百里香：1茶匙
- 海鹽：1茶匙
- 黑胡椒：1/2茶匙
- 檸檬汁：1湯匙
做法
- 將羊仔里脊肉清洗乾淨，用廚房紙巾吸乾水分，放置室溫約30分鐘。
- 在小碗中混合橄欖油、大蒜、迷迭香、百里香、海鹽、黑胡椒和檸檬汁，製成醃料。
- 將醃料均勻塗抹在羊肉上，靜置醃製至少1小時，讓味道滲入。
- 預熱烤箱至200°C，將羊肉放入烤盤，置於烤箱中層。
- 烤約20-25分鐘（視喜好熟度調整），中途翻面一次確保均勻受熱。
- 烤好後取出靜置5分鐘，切片後即可享用，搭配蔬菜沙拉更佳。
挑選技巧
- 選擇色澤鮮紅、肉質緊實的羊仔里脊肉，避免表面有異味或黏液。
- 注意脂肪分布均勻，肥肉呈白色而非黃色，品質更佳。
- 選購時確認包裝完整，無破損或滲漏現象。
保存方法
未開封
- 未開封的羊仔里脊肉可存放於冰箱冷藏室（0-4°C）約2-3天。
- 若不即時食用，可置於冷凍室（-18°C）保存，最長可達6個月。
已開封
- 已開封的羊肉應盡快食用，建議冷藏保存不超過1天。
- 若無法即時烹調，可分裝密封後冷凍，建議1個月內食用完畢。
作者
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