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以下為炸薯條的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 |
快餐式，菜油炸 （每100克） |
無添加鹽，雪藏 （每100克） |
無添加鹽，雪藏，焗爐加熱 （每100克） |
添加鹽，雪藏，未經處理 （每100克） |
添加鹽，雪藏，焗爐加熱 （每100克） |
| 能量 |
319.0 千卡 |
150.0 千卡 |
172.0 千卡 |
147.0 千卡 |
134.0 千卡 |
| 蛋白質 |
3.76 克 |
2.24 克 |
2.66 克 |
2.24 克 |
2.66 克 |
| 碳水化合物 |
37.51 克 |
24.81 克 |
28.71 克 |
24.81 克 |
27.74 克 |
| 脂肪 |
17.05 克 |
4.66 克 |
5.22 克 |
4.66 克 |
5.22 克 |
| 膳食纖維 |
3.5 克 |
1.9 克 |
2.6 克 |
1.9 克 |
2.8 克 |
| 糖 |
0.69 克 |
0.2 克 |
0.28 克 |
0.2 克 |
0.28 克 |
| 飽和脂肪 |
3.965 克 |
0.94 克 |
1.029 克 |
1.005 克 |
1.029 克 |
| 膽固醇 |
0 毫克 |
0 毫克 |
0 毫克 |
0 毫克 |
0 毫克 |
| 鈣 |
13 毫克 |
9 毫克 |
12 毫克 |
9 毫克 |
12 毫克 |
| 銅 |
0.146 毫克 |
0.093 毫克 |
0.135 毫克 |
0.093 毫克 |
0.135 毫克 |
| 鐵 |
1.37 毫克 |
0.62 毫克 |
0.74 毫克 |
0.62 毫克 |
0.74 毫克 |
| 鎂 |
34 毫克 |
21 毫克 |
26 毫克 |
21 毫克 |
26 毫克 |
| 錳 |
0.239 毫克 |
0.158 毫克 |
0.21 毫克 |
0.158 毫克 |
0.21 毫克 |
| 磷 |
138 毫克 |
83 毫克 |
97 毫克 |
83 毫克 |
97 毫克 |
| 鉀 |
550 毫克 |
408 毫克 |
451 毫克 |
408 毫克 |
451 毫克 |
| 鈉 |
194 毫克 |
23 毫克 |
32 毫克 |
332 毫克 |
388 毫克 |
| 鋅 |
0.73 毫克 |
0.35 毫克 |
0.38 毫克 |
0.35 毫克 |
0.38 毫克 |
| 維他命 C |
2.7 毫克 |
17.3 毫克 |
13.3 毫克 |
17.3 毫克 |
13.3 毫克 |
根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，炸薯條的熱量因處理方式而異。例如，快餐式菜油炸的炸薯條每100克含319千卡，而雪藏無添加鹽並經焗爐加熱的則約134千卡。建議適量食用，避免過量攝入高油脂與高熱量食物，特別是快餐式炸薯條，因其脂肪含量較高。搭配均衡飲食與適當運動，能更好地享受這款美味小食。
- 不宜過量食用，因高油脂與高熱量可能增加肥胖風險。
- 避免與高糖飲料搭配，以免熱量攝入過高。
- 不建議空腹食用，可能刺激胃部不適。
- 避免長期依賴作為主食，缺乏全面營養。
- 患有高血壓或心血管疾病者應避免，因部分炸薯條鈉含量較高。
- 糖尿病患者需謹慎食用，因碳水化合物含量可能影響血糖。
- 消化系統敏感者不宜多吃，高油脂可能引發不適。
- 正在減重或控制熱量攝入者應減少食用。
材料
- 馬鈴薯：3個（中型）
- 橄欖油：2湯匙
- 海鹽：1茶匙
- 黑胡椒粉：1/2茶匙
- 蒜粉：1茶匙
- 迷迭香：1小枝（新鮮或乾燥）
- 辣椒粉：1/2茶匙（可選）
- 玉米澱粉：1湯匙
做法
- 將馬鈴薯洗淨，去皮或保留皮，切成均勻的長條狀。
- 將薯條放入大碗中，加入橄欖油、玉米澱粉及所有調味料，拌勻。
- 預熱焗爐至200°C，將薯條均勻鋪在烤盤上，避免重疊。
- 焗烤約25-30分鐘，中途翻動一次，確保薯條金黃酥脆。
- 取出後稍涼即可享用，可搭配低脂酸奶醬或番茄醬。
挑選技巧
- 選擇表面無明顯損壞或發芽的馬鈴薯，確保新鮮。
- 若購買雪藏薯條，檢查包裝是否完整，無解凍跡象。
- 優先選擇低鈉或無添加鹽的產品，減少不必要添加物。
保存方法
未開封
- 雪藏薯條應存放於冷凍庫（-18°C以下），避免溫度波動。
- 新鮮馬鈴薯存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
已開封
- 雪藏薯條開封後應密封好，盡快食用，存放不超過一個月。
- 切好的馬鈴薯可浸泡於水中，放入冰箱冷藏，24小時內使用。
作者
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