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以下為蛾螺的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 |
熟，濕煮 （每100克） |
生 （每100克） |
| 能量 |
275.0 千卡 |
137.0 千卡 |
| 蛋白質 |
47.68 克 |
23.84 克 |
| 碳水化合物 |
15.52 克 |
7.76 克 |
| 脂肪 |
0.8 克 |
0.4 克 |
| 膳食纖維 |
0 克 |
0 克 |
| 飽和脂肪 |
0.062 克 |
0.031 克 |
| 膽固醇 |
130 毫克 |
65 毫克 |
| 鈣 |
113 毫克 |
57 毫克 |
| 銅 |
2.06 毫克 |
1.03 毫克 |
| 鐵 |
10.06 毫克 |
5.03 毫克 |
| 鎂 |
172 毫克 |
86 毫克 |
| 錳 |
0.89 毫克 |
0.447 毫克 |
| 磷 |
282 毫克 |
141 毫克 |
| 鉀 |
694 毫克 |
347 毫克 |
| 鈉 |
412 毫克 |
206 毫克 |
| 鋅 |
3.26 毫克 |
1.63 毫克 |
| 維他命 C |
6.8 毫克 |
4 毫克 |
每100克熟蛾螺（濕煮）含有275千卡的熱量，而生蛾螺則為137千卡，熱量差異主要來自烹調方式與水分流失。資料來源為食物環境衞生署食物安全中心。蛾螺是低脂高蛋白的海鮮，適合追求健康飲食的人士，但需注意其膽固醇含量較高，建議適量食用，避免過量攝取。烹調時可選擇清蒸或水煮，減少額外油脂，保持其營養價值與健康益處。
- 蛾螺富含優質蛋白質，有助於肌肉修復與生長，適合運動人士食用。
- 含有豐富的鐵質，能幫助預防缺鐵性貧血，提升體力與免疫力。
- 提供大量的鉀，有助於維持正常血壓，促進心血管健康。
- 富含鎂元素，有助於放鬆神經與肌肉，緩解壓力與疲勞。
- 含有鋅，有助於增強免疫系統，促進傷口癒合。
- 低脂肪特性使其成為減重飲食中的理想選擇，熱量控制更輕鬆。
- 提供磷元素，有助於骨骼與牙齒健康，維持身體結構穩定。
- 蛾螺膽固醇含量較高，高膽固醇患者應限制攝取量，避免加重病情。
- 對海鮮過敏者應避免食用蛾螺，以免引發過敏反應。
- 蛾螺鈉含量不低，高血壓患者需注意食用量，搭配低鹽調味。
- 不宜與過多油膩食物一同食用，否則可能增加消化負擔。
- 痛風患者不宜多食，因蛾螺屬海鮮，可能增加尿酸水平。
- 腎功能不佳者應謹慎食用，因其蛋白質與鉀含量較高，可能加重腎臟負擔。
- 消化系統較弱者不建議過量食用，以免引起腸胃不適。
- 孕婦應適量食用，並確保來源安全，避免潛在的寄生蟲風險。
材料
- 蛾螺：500克
- 大蒜：5瓣
- 薑片：3片
- 蔥：2根
- 醬油：2湯匙
- 麻油：1茶匙
- 米酒：1湯匙
- 橄欖油：1湯匙
做法
- 將蛾螺用清水浸泡1小時，去除沙粒與雜質，然後刷洗乾淨備用。
- 大蒜剁成蒜蓉，蔥切成蔥花，薑切片，備好調味料。
- 將蛾螺放入蒸盤中，加入薑片，蒸鍋水燒開後放入蒸8-10分鐘至熟。
- 熱鍋加入橄欖油，爆香蒜蓉，加入醬油、麻油和米酒，快速拌炒成醬汁。
- 將蒸好的蛾螺取出，淋上蒜蓉醬，撒上蔥花即可上桌享用。
挑選技巧
- 挑選蛾螺時，選擇外殼完整、無裂痕且有光澤的，確保新鮮。
- 聞起來應有清新的海水味，若有異味則不宜購買。
- 選購時可輕敲外殼，若有空洞聲音，可能已不新鮮，應避免。
保存方法
未開封
- 未開封的蛾螺應存放於冰箱冷藏室，溫度保持在0-4°C，可保存1-2天。
- 避免與其他強烈氣味食物存放一起，以免串味。
已開封
- 已開封或煮熟的蛾螺應放入密封容器，置於冰箱冷藏，24小時內食用完畢。
- 不建議反覆冷凍解凍，以免影響口感與營養價值。
作者
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