【立秋2022】如何養生？要養肺？中醫湯水及飲食推介

2022年的立秋時間：8 月 7 日（星期日）

中國古人將立秋分為三候：一候涼風至；二候白露生；三候寒蟬鳴，預示炎熱的夏天即將過去，收穫的季節即將來臨，立秋至處暑期間，天氣仍炎熱，有「秋老虎」之稱，有云「一場秋雨一場寒」，立秋後每降一次雨，氣温也會隨之下降，直至處暑節氣後，暑氣就會漸退，氣溫日夜溫差較大，並逐漸天氣清涼。

「立」意指開始，「秋」意指農作物成熟的時期，是二十四節氣中，夏秋交替的重要節氣，也是入秋的第一個節氣。

立秋後，日夜溫差較大，日間炎熱，夜間稍清涼，氣候逐漸乾燥，而燥邪最先傷肺，所以往往會出現呼吸系統的症狀，如鼻敏感，氣管敏感，咳嗽，口乾舌燥等，肺與大腸相表裏，當肺氣宣發肅降的功能失常，使人體抗病及消化功能下降，若有不慎，就會腹瀉、便秘，皮膚乾燥痕癢，所以根據中醫「春夏養陽，秋冬養陰」的原則，在養陰清肺的基礎上，也應兼顧脾胃的功能，休息時最好蓋條薄毯，以免晝夜温差大引起腹部着涼而腹瀉。

• 潤燥：肺為華蓋，嬌嫩之臟，喜潤惡燥，立秋後，氣候乾燥，而飲食應定時定量、多吃生津養陰、滋潤多汁的食品，少吃辛辣、煎炸食品，以使肺臟滋潤，維持良好的宣肅升發功能，減少鼻敏感等症狀引起的不適。

• 養肺：《素問 ‧ 陰陽應象大論》提到：「燥勝則乾」，燥邪傷肺，耗損人體津液，會出現口唇乾、鼻乾、咽乾、大便乾結、皮膚乾裂等症狀，單憑喝水不夠，當應「治其根，養其本」，養肺陰清燥可改善以上不適。
• 易咳：入秋後容易覺得喉嚨乾癢，引起咳嗽，秋天的燥咳可分為溫燥和涼燥，當身體感受到寒邪，就會出現涼燥咳嗽；身體感受到溫邪，就會出現溫燥咳嗽。以中秋為界線，中秋，天熱暑氣仍重，氣溫較高，多爲溫燥咳嗽；而中秋後，寒涼之氣漸重，容易外感受涼，而出現涼燥咳嗽。

• 蓮藕：味甘、澀、涼。歸心、肝、胃經，含有維生素C及鐵質，飲用鮮蓮藕汁能舒清肝熱、潤肺、涼血止血，亦可加入雪梨汁混合飲用，有效改善熱咳的症狀。具有生津、健脾開胃的效果，但容易腹瀉、手腳冰冷、脾胃虛寒的人，宜食用煮熟的蓮藕。
• 豐水梨：具有潤肺止咳、清痰降火等功效，可解因秋燥引起口渴、便秘、乾咳、煩渴、咳喘及痰色黃等症狀，體質虛寒、寒咳者宜隔水蒸、煮湯、清燉梨食用；長期腹瀉的人慎服。
• 百合：味甘、微寒。入心、肺經，在現代研究中發現，它含有澱粉、蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵及微量的秋水仙素，具有潤肺止咳、寧心安神的功效，常用來治療久咳、乾咳無痰，或痰中夾血等症狀。
• 淮山：味甘、平。歸脾、肺、腎經，具有健脾益氣、祛濕痰功效。現代醫學研究，淮山含有薯蕷皂甙、薯蕷皂甙元、膽鹼、植酸、止杈素、甘露聚精等，有脫敏和降血糖等功效，其黏液亦可保護胃黏膜，減少胃部不適。
• 銀耳：味甘淡、性平、無毒。入肺、胃、腎經，具生津潤肺、益氣活血、滋陰養胃的作用，適用於肺熱咳嗽、肺燥乾咳、胃腸燥熱等症。感冒者慎服。

參蓮銀膠木瓜湯

材料：北沙參15g，蓮子30g，銀耳30g，番木瓜500g（1個），黃花膠100g，紅棗3枚，生薑3片，冰糖適量

煮法：將花膠用薑、葱水煮10分鐘後，泡發一夜，洗淨，切大塊；銀耳用清水泡發後，去除硬梗，洗淨，拆散；番木瓜削皮，去核，洗淨，切大塊；紅棗去核；生薑洗淨。將全部材料放置燉盅内，加入清水1500ml，隔水燉1.5小時，最後加入冰糖調味，適溫服用。

功效：養陰潤肺，健脾補氣，益胃生津，養心安神。

荷塘小炒

材料：白果10g，鮮百合10g，蓮藕一節，黑木耳10g，荷蘭豆10g，紅蘿蔔一條，鮮鐵棍淮山1條，蒜適量，鹽適量

煮法：將白果去殼，除膜，去芯，以溫水浸泡至少5小時，或使用處理好的包裝式白果；蓮藕洗淨切片，浸泡水中，避免氧化；黑木耳清水泡發，拆散；荷蘭豆去絲去蒂；紅蘿蔔洗淨，刨皮，切片；鮮淮山刨皮切片；百合洗淨。將上述材料汆燙撈出，過冷河，倒出多餘水分備用，熱鍋加油，加入蒜頭，先倒入紅蘿蔔翻炒，再加入蓮藕，及後加入其他材料翻炒，加入鹽調味，適溫服用。

功效：益肺健脾，排毒養顏

穴位按摩舒緩鼻敏感

• 迎香穴：面部，鼻翼外緣中點旁鼻唇溝中凹陷處。
• 雲門穴：位於鎖骨下方之外端，胸大肌之上緣，與鎖骨之間的凹陷處。
• 中府穴：位於雲門穴下方 1 寸處（約一個大拇指寬）。
• 魚際穴：位於大拇指的第一掌骨中心處。
• 三陰交穴：腳踝內側凸起往上 4 指寬處。

熱毛巾敷鼻

將毛巾浸泡在攝氏 80 度的熱水中，5 分鐘後擰乾，熱敷在鼻部以及後頸部，鼻部因水蒸氣而濕潤，後頸部有一人體要穴 — 大椎穴，為陽氣之匯，大範圍熱敷後，頸部可溫通陽氣，調節人體免疫力，降低秋季呼吸系統症狀引起的不適。

熱水泡腳

雙腳上，都有著與各器官相對應的反射區和經絡分布，以熱水泡腳可有效刺激這些反射區，改善身體的氣血循環，具有祛濕驅寒的功效。

勿貪涼 

在飲食方面，立秋後人們不宜多吃寒涼食物或生冷不潔的瓜果，容易引發腹瀉、下痢、便溏等急慢性胃腸道疾病。建議少食多餐，多吃熟軟、開胃、易消化的食物，減少進食油膩食物。

在秋季應儘量少添衣物，秋天的早晚氣溫較低，注意帶薄外套，以免冷熱交替易感冒。適量運動後避免穿著汗濕的衣服在冷氣地方逗留，以防著涼。

勿胡亂進補

虛者補之，虛亦有陰虛、陽虛、氣虛、氣血虛之分，對症進服適當的食物及藥物，以適度的分量及合適的進服時間，才能有效補益身體。例如秋天乾燥，適當服用以上的食療可以舒緩肺燥症狀。然而過量服用，容易聚濕，或是因「深宵總是餓」，在夜間服用養陰糖水，反而有害，影響脾胃運化水濕的功能，聚濕成痰，上儲於肺，引起喉嚨有痰、咯吐不爽等不適症狀。

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