作者
Bowtie 團隊
更新
2026-07-10
香港的夏天既炎熱又潮濕，加上大家經常出入冷氣地方和飲凍飲，很容易導致體內積聚濕氣，出現水腫和疲倦等問題。要對抗這些「濕重」症狀，飲用合適的夏天去濕湯及健脾袪濕湯水就最好不過。本文為你推介 8 款超實用的抽濕靚湯和去濕茶食譜，助你輕鬆排毒消暑，春夏去水腫必備！
為什麼夏天需要袪濕？自我測試「濕重」症狀
夏天需要袪濕，主要是因為香港夏季氣候炎熱潮濕，外在濕氣容易入侵人體，加上常吹冷氣、愛飲凍飲的習慣會削弱脾胃功能，導致「外濕與內濕交聚」。如果體內濕氣無法正常排出，便會引發各種不適。想知道自己是否「濕重」，可以參考以下常見症狀：
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四肢沉重、容易疲倦，早上起床時特別感到乏力（俗稱「春困」）。
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大便稀爛或容易粘著馬桶，難以沖乾淨。
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面部及頭髮容易出油，即使剛洗完頭不久也覺得黏膩。
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下肢水腫明顯，到傍晚時鞋子會變緊。
飲湯前先認清體質：你是「濕熱」還是「寒濕」？
在選擇去濕湯水前，我們必須先分辨自己的體質，因為「濕」亦有分寒熱，飲錯湯水隨時適得其反。以下是「濕熱」與「寒濕」體質的主要特徵及對應的湯水建議，讓大家對症下藥：
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體質 |
主要特徵 |
適合湯水類型 |
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濕熱 |
怕熱、易生暗瘡、口乾口苦、小便偏黃 |
適合飲用清熱解毒的去濕湯（例如含有老黃瓜、冬瓜、生薏米等）。 |
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寒濕 |
怕冷、手腳冰冷、容易腹瀉、面色蒼白 |
適合飲用能溫陽化濕、健脾的去濕湯（例如含有陳皮、熟薏米、生薑等）。 |
5款夏日健脾袪濕湯水推介（附食譜）
以下為大家推介 5 款適合大部分香港人飲用的健脾袪濕湯水，主要針對春夏去水腫及改善脾胃功能。大家可根據自己的體質及口味，挑選最適合的抽濕靚湯與家人分享。
1. 老黃瓜赤小豆扁豆湯（清熱排毒）
這款湯水具有清熱解毒、利水消腫的功效，特別適合濕熱體質的人士在炎夏飲用。老黃瓜能清熱，配合赤小豆和扁豆，去水腫效果極佳。
材料：老黃瓜 1 條、赤小豆 1 兩、扁豆 1 兩、生薑 2 片、蜜棗 2 粒、豬骨半斤。
做法步驟：
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將豬骨洗淨，放入滾水中汆水備用。
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赤小豆、扁豆及蜜棗洗淨並稍微浸泡。
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老黃瓜洗淨，連皮切成大塊（保留黃瓜皮清熱效果更好）。
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鍋中加入適量清水，大火煲滾後放入所有材料。
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水再次滾起後，轉慢火煲約 2 小時，最後加少許鹽調味即可。
2. 冬瓜生薏米排骨湯（消暑去水腫）
冬瓜湯是消暑一流的選擇，能清熱消暑、健脾去濕，特別適合夏天進行戶外活動後飲用，補充流失的水分並排走體內熱氣。
材料：冬瓜（連皮）1 斤、生薏米 1 兩、熟薏米 1 兩、排骨半斤、蜜棗 2 粒。
做法步驟：
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豬排骨洗淨後汆水去除血水。
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生薏米和熟薏米洗淨，浸泡約半小時。
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冬瓜洗淨，連皮及瓜瓤切塊備用（冬瓜皮具有極佳的利水去濕功效）。
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鍋內加水煲滾，放入所有材料。
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大火煲滾後轉慢火煲 1.5 至 2 小時，加鹽調味即可飲用。
3. 粉葛土茯苓赤小豆湯（解春困袪骨火）
這款湯水針對經常熬夜或覺得「周身骨痛」的香港人，具有清熱毒、袪骨火、舒緩肩頸肌肉痛楚的作用，能有效驅走「春困」。
材料：粉葛 1 斤、新鮮土茯苓 半斤、赤小豆 1 兩、扁豆 1 兩、瘦肉 半斤、蜜棗 2 粒。
做法步驟：
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瘦肉洗淨汆水備用。
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赤小豆及扁豆洗淨浸泡。
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粉葛及新鮮土茯苓去皮，洗淨後切塊。
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鍋中加水煲滾，加入所有準備好的材料。
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大火滾起後轉中小火煲約 2 小時，下鹽調味即成。
4. 節瓜章魚眉豆花生湯（健脾益氣）
這是一款性質較溫和、適合一家大小飲用的湯水。它並非寒涼性質，主要功效為滋陰養血、健脾去濕，有助鞏固脾胃健康。
材料：節瓜 2 個、章魚乾 1 隻、眉豆 1 兩、花生 1 兩、豬𦟌 半斤、蜜棗 2 粒。
做法步驟：
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將章魚乾用清水浸軟，洗淨切件。
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眉豆及花生洗淨浸泡；豬𦟌洗淨汆水。
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節瓜刮去表皮，洗淨後切塊。
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煲滾水，放入所有材料。
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大火煲滾後轉小火煲 2 小時，加適量鹽調味即可。
5. 淮山蓮子芡實豬骨湯（平性健脾）
這款湯水專為脾胃虛弱而導致濕重的人士而設。中醫認為「脾虛生濕」，此湯能健脾益胃、固本培元，脾胃強健自然能自行化解體內濕氣。
材料：乾淮山 1 兩、蓮子 1 兩、芡實 1 兩、百合 5 錢、豬骨 半斤、蜜棗 2 粒。
做法步驟：
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所有藥材（淮山、蓮子、芡實、百合）洗淨並略為浸泡。
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豬骨洗淨汆水備用。
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將所有材料放入鍋中，加入適量清水。
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大火煲滾後轉慢火同煲約 2 小時。
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最後加入少許食鹽調味即可飲用。
辦公室必備：3款簡易去濕茶食譜
對於沒有時間煲湯的上班族來說，在辦公室用保溫瓶沖泡去濕茶是最方便的選擇。以下 3 款簡易去濕茶食譜，只需幾分鐘準備，便能幫你輕鬆理氣健脾及排走體內濕氣。
1. 粟米鬚茶
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功效：利尿消腫、平肝利膽，是最簡單的去水腫茶飲。
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做法：將適量新鮮或乾粟米鬚洗淨，放入保溫瓶中，加入熱滾水焗 15 分鐘即可飲用。
2. 陳皮茯苓茶
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功效：理氣健脾、燥濕化痰，特別針對脾胃差、容易胃脹的人士。
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做法：將陳皮一角洗淨並刮去內層的白瓤，加入少許茯苓，用熱水焗泡 20 分鐘即可。
3. 玫瑰花黑豆茶
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功效：疏肝解鬱、補腎去水腫，非常適合女性活血及改善下肢水腫。
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做法：將青仁黑豆先用白鑊（不加油）炒香至皮裂，取適量與幾朵玫瑰花一同放入杯中，用熱水焗泡即可。
飲用去濕湯水及去濕茶的注意事項
飲用去濕湯水及去濕茶雖然對身體有益，但必須注意飲用頻率及身體狀況，以免弄巧反拙。請留意以下幾點禁忌與事項，確保安全健康：
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切忌天天飲用同一款：不應每天飲用同一款去濕湯水，應根據天氣及身體狀況調整。
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日間飲用為佳：去濕湯多具利尿作用，建議在日間飲用，避免睡前飲用影響睡眠質素。
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特殊人士需諮詢：孕婦、長期病患者或正值月經期間的女士，飲用前應先諮詢註冊中醫師意見。
常見問題
孕婦可以飲去濕湯嗎？
孕婦不宜亂飲去濕湯。許多去濕湯水含有薏米等具有滑利作用的食材，有機會引發子宮收縮，增加流產風險。孕婦如覺濕重，務必先諮詢註冊中醫師意見，切勿自行配搭飲用。
生薏米和熟薏米有什麼分別？去水腫應該用哪種？
生薏米偏涼，去濕利水及清熱排膿的功效較強；而熟薏米經炒製後偏溫，主要功效為健脾。去水腫時，一般建議將兩者按比例配搭使用（例如各半），既能發揮利水作用，又能中和寒性，避免傷及脾胃。
經期期間可以飲去濕湯水嗎？
經期期間應盡量避免飲用過於寒涼的去濕湯水（例如冬瓜湯、老黃瓜湯等）。這類湯水容易導致宮寒、引發痛經，甚至影響經血正常排出。
小朋友適合飲去濕茶或湯水嗎？
小朋友的脾胃發育尚未完全成熟，不宜飲用過於寒涼的去濕茶或湯水。家長可為他們準備少量性質溫和、以健脾為主的湯水（如淮山蓮子湯）。如小朋友有明顯濕重症狀，應先讓中醫師診斷。
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