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以下為波洛尼亞大紅腸的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
牛肉類波洛尼亞大紅腸
| 營養素 |
牛肉，低脂 （每100克） |
牛肉，較低鈉 （每100克） |
牛肉 （每100克） |
| 能量 |
204.0 千卡 |
310.0 千卡 |
311.0 千卡 |
| 蛋白質 |
11.8 克 |
11.7 克 |
10.27 克 |
| 碳水化合物 |
5.2 克 |
2.0 克 |
3.98 克 |
| 脂肪 |
14.8 克 |
28.4 克 |
28.19 克 |
| 膳食纖維 |
0 克 |
0 克 |
0 克 |
| 糖 |
0.0 克 |
0.0 克 |
0.0 克 |
| 飽和脂肪 |
5.464 克 |
11.676 克 |
11.134 克 |
| 膽固醇 |
44 毫克 |
56 毫克 |
56 毫克 |
| 鈣 |
9 毫克 |
12 毫克 |
31 毫克 |
| 銅 |
0.03 毫克 |
0.03 毫克 |
0.068 毫克 |
| 鐵 |
1.0 毫克 |
1.4 毫克 |
1.1 毫克 |
| 鎂 |
12 毫克 |
10 毫克 |
14 毫克 |
| 磷 |
178 毫克 |
82 毫克 |
172 毫克 |
| 鉀 |
147 毫克 |
155 毫克 |
172 毫克 |
| 鈉 |
1180 毫克 |
682 毫克 |
1080 毫克 |
| 鋅 |
1.83 毫克 |
2.0 毫克 |
9.1 毫克 |
| 維他命 C |
1.0 毫克 |
0.0 毫克 |
15.2 毫克 |
豬肉及混合肉類波洛尼亞大紅腸
| 營養素 |
豬肉 （每100克） |
牛肉及豬肉，低脂 （每100克） |
雞肉、豬肉 （每100克） |
| 能量 |
247.0 千卡 |
230.0 千卡 |
336.0 千卡 |
| 蛋白質 |
15.3 克 |
11.5 克 |
10.31 克 |
| 碳水化合物 |
0.73 克 |
2.6 克 |
4.19 克 |
| 脂肪 |
19.87 克 |
19.3 克 |
30.61 克 |
| 膳食纖維 |
0 克 |
0 克 |
0 克 |
| 糖 |
0.0 克 |
0.0 克 |
0.0 克 |
| 飽和脂肪 |
6.839 克 |
7.308 克 |
9.863 克 |
| 膽固醇 |
59 毫克 |
39 毫克 |
87 毫克 |
| 鈣 |
11 毫克 |
11 毫克 |
196 毫克 |
| 銅 |
0.08 毫克 |
0.08 毫克 |
0.039 毫克 |
| 鐵 |
0.77 毫克 |
0.66 毫克 |
1.12 毫克 |
| 鎂 |
14 毫克 |
12 毫克 |
16 毫克 |
| 磷 |
139 毫克 |
181 毫克 |
223 毫克 |
| 鉀 |
281 毫克 |
156 毫克 |
162 毫克 |
| 鈉 |
1184 毫克 |
1108 毫克 |
1240 毫克 |
| 鋅 |
2.03 毫克 |
1.5 毫克 |
1.04 毫克 |
| 維他命 C |
0.0 毫克 |
0.0 毫克 |
13.2 毫克 |
波洛尼亞大紅腸的熱量因種類而異。以每100克計算，牛肉低脂款約有204千卡，而雞肉與豬肉混合款則高達336千卡，資料來源自食物環境衞生署食物安全中心。熱量主要來自脂肪與蛋白質，適合搭配均衡飲食食用。建議適量攝取，避免過量，因其鈉含量較高，長期過食可能影響心血管健康。食用時可搭配蔬菜或全穀類，增加營養平衡，同時注意烹調方式，減少額外油脂。
- 不宜過量食用，因其鈉含量較高，可能增加高血壓風險。
- 加工肉製品可能含亞硝酸鹽，長期大量攝取或與健康風險相關。
- 脂肪含量較高，過多食用可能導致體重增加或心血管問題。
- 不建議空腹大量食用，可能加重胃部負擔。
- 避免與高鹽食物一同攝取，以免鈉攝入過量。
- 高血壓患者應避免，因其鈉含量可能加重病情。
- 心血管疾病患者不宜多食，高脂肪與膽固醇可能影響健康。
- 消化系統敏感者應謹慎，加工肉可能引發不適。
- 減重期間的人士應控制攝取量，因熱量與脂肪含量較高。
- 兒童不宜過量食用，應注重均衡飲食，避免依賴加工食品。
材料
- 波洛尼亞大紅腸：2片
- 全麥麵包：2片
- 生菜：2片
- 番茄：1個（切片）
- 黃瓜：半條（切片）
- 低脂美乃滋：1湯匙
- 芥末醬：1茶匙
- 芝士片：1片
做法
- 將波洛尼亞大紅腸切成薄片，備用。
- 在全麥麵包片上塗抹低脂美乃滋與芥末醬，均勻分布。
- 將生菜、番茄片與黃瓜片依序鋪在麵包上，增加清爽口感。
- 放入波洛尼亞大紅腸片與芝士片，疊好食材。
- 蓋上另一片麵包，輕壓後對角切開，即可享用。
挑選技巧
- 選擇包裝完整、無破損的波洛尼亞大紅腸，確保新鮮。
- 查看生產日期與保存期限，優先選購最新鮮的產品。
- 注意成分表，選擇低鈉或低脂款以減少健康負擔。
- 避免選購顏色異常或有異味的產品，可能已變質。
保存方法
未開封
- 未開封的波洛尼亞大紅腸應存放於冰箱冷藏室，溫度保持在0-4°C。
- 避免放置於冰箱門處，因溫度波動可能影響品質。
- 注意保存期限，盡早在期限內食用以確保新鮮。
已開封
- 已開封後應密封保存，可用保鮮膜或密封盒包裝。
- 放置於冰箱冷藏室，建議在3-5天內食用完畢。
- 避免與其他食物交叉污染，存放時與生食分開。
作者
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