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以下為番茄湯的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 |
罐裝，濃縮，減鈉 （每100克） |
以湯粉加水沖調 （每100克） |
低鈉，連水 （每100克） |
罐裝，濃縮 （每100克） |
罐裝，以相等分量的水沖調 （每100克） |
| 能量 |
65.0 千卡 |
38.0 千卡 |
30.0 千卡 |
60.0 千卡 |
30.0 千卡 |
| 蛋白質 |
1.61 克 |
0.93 克 |
0.79 克 |
1.61 克 |
0.79 克 |
| 碳水化合物 |
13.41 克 |
7.17 克 |
6.57 克 |
13.41 克 |
6.57 克 |
| 脂肪 |
0.56 克 |
0.61 克 |
0.28 克 |
0.56 克 |
0.28 克 |
| 膳食纖維 |
1.2 克 |
0.4 克 |
0.6 克 |
1.2 克 |
0.6 克 |
| 糖 |
8.11 克 |
3.9 克 |
3.97 克 |
8.11 克 |
3.97 克 |
| 飽和脂肪 |
0.155 克 |
0.286 克 |
0.076 克 |
0.155 克 |
0.076 克 |
| 膽固醇 |
0 毫克 |
2 毫克 |
0 毫克 |
0 毫克 |
0 毫克 |
| 鈣 |
13 毫克 |
29 毫克 |
8 毫克 |
13 毫克 |
8 毫克 |
| 銅 |
0.159 毫克 |
0.034 毫克 |
0.083 毫克 |
0.159 毫克 |
0.083 毫克 |
| 鐵 |
1.11 毫克 |
0.18 毫克 |
0.54 毫克 |
1.11 毫克 |
0.54 毫克 |
| 鎂 |
14 毫克 |
10 毫克 |
7 毫克 |
14 毫克 |
7 毫克 |
| 錳 |
N/A |
0.036 毫克 |
0.058 毫克 |
0.119 毫克 |
0.058 毫克 |
| 磷 |
29 毫克 |
33 毫克 |
14 毫克 |
29 毫克 |
14 毫克 |
| 鉀 |
229 毫克 |
111 毫克 |
112 毫克 |
229 毫克 |
112 毫克 |
| 鈉 |
22 毫克 |
356 毫克 |
24 毫克 |
551 毫克 |
272 毫克 |
| 鋅 |
0.25 毫克 |
0.13 毫克 |
0.12 毫克 |
0.25 毫克 |
0.12 毫克 |
| 維他命 C |
12.9 毫克 |
2 毫克 |
6.3 毫克 |
12.9 毫克 |
6.3 毫克 |
番茄湯的熱量因類型而異。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，罐裝濃縮番茄湯（減鈉）每100克約有65千卡，而低鈉連水版本則約為30千卡，熱量相對較低。熱量主要來自碳水化合物和少量脂肪。飲用時建議注意鈉含量，特別是普通罐裝濃縮湯，鈉含量較高，可能不適合高血壓患者。選擇低鈉版本或自製湯品，能更健康地享受這道美味。
- 不宜過量飲用高鈉版本的番茄湯，以免增加心血管負擔。
- 避免在空腹時大量飲用，因酸性可能刺激胃部不適。
- 不建議與高酸性食物同時過量食用，以免引起胃酸過多。
- 對番茄過敏者應避免飲用，以免引發皮膚或呼吸道反應。
- 患有胃潰瘍或胃酸倒流的人士應謹慎飲用，避免加重症狀。
- 高血壓患者應避免選擇高鈉版本的罐裝番茄湯。
- 對夜茄科植物過敏的人群不宜飲用，可能引發不適。
- 腎功能不佳者需注意鉀和鈉的攝入量，應諮詢醫生。
材料
- 新鮮番茄：500克
- 洋蔥：1個（中型）
- 胡蘿蔔：1條
- 西芹：2條
- 大蒜：2瓣
- 橄欖油：1湯匙
- 低鈉雞湯或水：800毫升
- 羅勒葉：少許
- 黑胡椒：適量
做法
- 將番茄洗淨，去皮後切成小塊備用；洋蔥、胡蘿蔔和西芹切丁，大蒜切碎。
- 在鍋中加入橄欖油，中小火加熱，放入洋蔥和大蒜炒香至透明。
- 加入胡蘿蔔和西芹丁，繼續翻炒約5分鐘至蔬菜稍軟。
- 倒入番茄塊，攪拌均勻後加入低鈉雞湯或水，煮沸後轉小火燉煮20分鐘。
- 加入羅勒葉和少許黑胡椒調味，用攪拌器打成濃湯即可享用。
挑選技巧
- 選擇罐裝番茄湯時，優先挑選低鈉或無添加糖的版本。
- 檢查包裝是否完整，避免購買有凹陷或膨脹的罐頭。
- 選購新鮮番茄自製湯時，挑選色澤鮮紅、表皮光滑且無損傷的番茄。
保存方法
未開封
- 未開封的罐裝番茄湯應存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 注意保存期限，優先使用接近生產日期的產品。
已開封
- 已開封的番茄湯應倒入密封容器，放入冰箱冷藏，建議於2-3天內食用完畢。
- 避免將湯品長時間放置於金屬罐中，以免影響風味。
作者
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