作者
Bowtie 團隊
更新
2026-07-22
血紅素（Hemoglobin，又稱血色素）是身體健康的關鍵指標之一。無論是日常體檢還是準備捐血，血紅素正常值都備受關注。到底血紅素過低或過高代表甚麼？本文將為你拆解香港最新的血色素標準，探討背後的隱藏疾病風險，並提供實用的補血飲食指南。
什麼是血紅素？認識5大生理功能
血紅素是紅血球內一種含有鐵質的蛋白質，主要結構由血基質（Heme）與蛋白質組成，負責在人體內運送氣體。充足的血紅素能確保身體各個器官得到足夠的氧氣供應。其核心生理功能包括：
-
運送氧氣：將肺部吸入的氧氣結合，並隨著血液循環輸送到全身細胞，以供新陳代謝之用。
-
排出二氧化碳：將細胞代謝產生的二氧化碳帶回肺部，排出體外。
-
調節酸鹼平衡：血紅素具有緩衝作用，有助維持血液的酸鹼度（Acid-base balance）在正常的 pH 值範圍內。
-
支援免疫功能：充足的氧氣供應能間接提升免疫系統發揮最佳效能。
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維持器官運作：確保大腦及肌肉運作效率，保持身體活力。
血紅素正常值是多少？（附男女及兒童標準）
一般而言，成年男性的血紅素正常值範圍約為 13.5 至 17.5 g/dL，而成年女性則約為 12.0 至 15.5 g/dL。要知道自己的血紅素是否達標，最直接的方法是進行血液檢測。
血紅素正常值會因年齡、性別而有所不同。以下為一般參考標準：
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組別 |
血紅素正常值參考範圍 |
|---|---|
|
成年男性 |
13.5 – 17.5 g/dL |
|
成年女性（非懷孕） |
12.0 – 15.5 g/dL |
|
兒童（視乎年齡） |
約 11.0 – 16.0 g/dL |
註：不同化驗所的參考數值可能略有差異，如有疑問應諮詢醫生。
另外，對於有意捐血的市民，香港紅十字會輸血服務中心對捐血者的血色素有特定要求，以保障捐血者健康。根據最新修訂，現時捐血的合格指標為：男性必須達 13.0 g/dL 或以上，女性則須達 12.0 g/dL 或以上。紅十字會亦推行「捐血識調鐵」計劃，提醒市民日常多攝取鐵質，確保血色素達標。
體檢報告解讀：血紅素(Hb)、MCV及Hct指標
在一般的體檢報告中，血紅素通常包含在「血液常規檢查（CBC）」內。除了血紅素（Hb），你還會看到以下幾個重要指標：
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指標 |
偏低代表意義 |
正常代表意義 |
偏高代表意義 |
|---|---|---|---|
|
Hct（血球容積比） |
貧血、失血 |
正常比例 |
脫水、紅血球增多症 |
|
MCV（平均血球容積） |
小球性貧血（缺鐵性或地中海貧血） |
正球性（如血紅素低，可能為急性出血） |
大球性貧血（缺乏維他命 B12 或葉酸） |
血紅素過低代表什麼？
當血液中的血紅素濃度低於正常水平（根據世界衛生組織定義，成年男性低於 13.0 g/dL，非懷孕女性低於 12.0 g/dL），即代表患上「貧血」。血紅素過低絕不能掉以輕心，因為它往往是身體發出的健康警號，必須找出隱藏的根源。
常見成因與隱藏疾病風險
-
營養不良：日常飲食中長期缺乏鐵質、維他命 B12 或葉酸，導致身體無法製造足夠的血紅素。
-
慢性出血：如腸胃道出血（如胃潰瘍、十二指腸潰瘍）、痔瘡出血，甚至是大腸癌等潛在疾病引致的慢性失血。
-
骨髓造血異常：骨髓功能衰退或受其他疾病（如白血病）影響，無法正常製造紅血球。
-
紅血球破壞過多：即「溶血」現象，紅血球的壽命異常縮短，分解速度快於製造速度。
貧血種類（缺鐵性貧血、地中海貧血等）
-
缺鐵性貧血：香港最普遍的貧血類型，主要因鐵質攝取不足或流失過多引起。
-
地中海貧血：香港常見的遺傳性血液疾病，患者體內製造血紅素的基因出現異常。部分香港人為隱性地中海貧血基因攜帶者，平時未必有明顯症狀，但 MCV 數值會偏低。
-
巨幼細胞貧血：因缺乏維他命 B12 或葉酸，導致紅血球體積異常變大（大球性），常見於長期純素食者或腸胃吸收不良人士。
血紅素不足的症狀與風險（輕度 vs 重度）
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嚴重程度 |
常見症狀與風險 |
|---|---|
|
輕度症狀 |
容易感到頭暈、疲倦、嗜睡、體力變差；臉色、嘴唇或指甲床顯得蒼白。 |
|
重度症狀 |
稍微走動便會心悸氣喘，經常手腳冰冷；可能出現認知障礙、注意力難以集中；嚴重者會增加心臟衰竭的風險。 |
哪些人容易血紅素不足？（高危群組）
部分群組由於生理變化或飲食習慣，較容易出現血紅素不足的情況，包括：
-
孕婦：懷孕期間母體的血液容量大幅增加，會產生「生理性稀釋」現象；同時胎兒發育亦需大量鐵質。
-
素食者：植物性食物所含的「非血紅素鐵」吸收率較低，加上缺乏肉類中的維他命 B12，容易導致貧血。
-
月經過多女性：育齡婦女每月因經血流失大量鐵質，若未有及時補充，極易演變成缺鐵性貧血。
-
經常捐血者：每次捐血都會流失一定數量的鐵質，若沒有透過飲食補充，長期下來會導致血色素不達標。
血紅素過高又有何風險？
血紅素並不是愈高愈好。當血紅素過高，會令血液變得過度黏稠，減慢血液的流動速度，從而引發心血管健康危機。
常見成因
-
繼發性因素：嚴重脫水（如大量流汗、嘔吐、腹瀉）、長期吸煙導致身體慢性缺氧，或患有慢性阻塞性肺病（COPD）、睡眠窒息症等，促使身體代償性地製造更多紅血球。
-
原發性因素：例如真性紅血球增多症（Polycythemia Vera），是一種較罕見的骨髓增生性疾病，骨髓會不受控制地製造大量紅血球。
潛在併發症(血栓、高血壓、痛風)
-
血栓形成（Thrombosis）：血液黏稠度大增極易引發動靜脈栓塞，阻礙正常血液循環。
-
心血管併發症：大幅增加患上高血壓、中風、心臟病發的機率。
-
尿酸過高：紅血球代謝過度旺盛會令尿酸上升，部分患者可能因此引發痛風。
吃什麼補充血紅素？6大必備營養素與飲食指南
補血不只是單純「補鐵」，還需要多種維他命與礦物質互相配合。建立均衡飲食習慣，才是維持血紅素正常的長遠之策。
每日鐵質建議攝取量
根據香港衞生署家庭健康服務參考的 2023 年版中國居民膳食營養素參考攝入量指引，不同年齡及性別組別的每日鐵質建議攝取量如下：
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年齡及性別組別 |
每日建議鐵質攝取量 |
|---|---|
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兒童（4至6歲） |
10 毫克 |
|
成年男士 |
12 毫克 |
|
成年女士（18至49歲及懷孕初期） |
18 毫克 |
|
懷孕中期的女士 |
25 毫克 |
|
懷孕後期的女士 |
29 毫克 |
|
哺乳期的女士 |
24 毫克 |
|
停經後女性（50歲或以上） |
10 毫克 |
動物性與植物性高鐵質食物對照
食物中的鐵質主要分為兩種，其吸收率有顯著分別：
-
血紅素鐵（Heme iron）：屬於動物性來源，吸收率較高，約為 15% – 35%。常見食物包括瘦牛肉、豬肉、羊肉、豬肝（豬潤）、蠔、蜆肉等。
-
非血紅素鐵（Non-heme iron）：屬於植物性來源，吸收率較低，約為 2% – 20%。常見食物包括深綠色蔬菜（如菠菜、羽衣甘藍）、黑木耳、黃豆、紅豆、果仁等。
促進吸收的配搭
單靠鐵質並不足夠，輔助營養素能大幅提升造血效率：
-
維他命 C：能將植物性鐵質轉化為更易吸收的形態。建議進食含鐵蔬菜時，配搭富含維他命 C 的食材（例如：深綠色蔬菜配奇異果作飯後果）。
-
維他命 B12 與葉酸：協助紅血球的細胞分裂造血。香港常吃的生蠔、雞蛋含豐富維他命 B12；而菜心、芥蘭、菠菜則含豐富葉酸。
-
蛋白質與銅質：合成血色素不可或缺的基礎原料，可透過日常肉類、海鮮及豆製品攝取。
補血飲食禁忌：避免與茶、咖啡同食
進食補血食物時，要小心以下阻礙鐵質吸收的飲食地雷：
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茶與咖啡：這些飲品含有大量單寧酸（多酚）與植酸，會與鐵質結合並妨礙腸道吸收，大幅降低鐵質吸收率。
-
高鈣食物：牛奶、芝士、鈣片等高鈣食品，同樣會與鐵質競爭吸收通道。
-
建議做法：在飯前或飯後 1 至 2 小時，才飲用茶或咖啡，並盡量分開攝取高鈣與高鐵食物。
常見問題
血紅素不足是否等同於貧血？
是的。血紅素濃度偏低是診斷貧血的主要標準。根據世界衛生組織 (WHO) 的定義，成年男性血紅素低於 13.0 g/dL，或非懷孕女性低於 12.0 g/dL，即被視為貧血。這表示身體沒有足夠健康的紅血球來運送氧氣。
素食者如何有效補充血紅素？
素食者可透過進食富含「非血紅素鐵」的植物性食物（如菠菜、黑木耳、黃豆）來補充鐵質。為大幅提升吸收率，建議進食這些食物時配合富含維他命 C 的生果（如奇異果、橙），並確保攝取足夠的維他命 B12（可考慮營養補充劑）。
喝茶或咖啡真的會導致血紅素下降嗎？
茶與咖啡中含有豐富的單寧酸及植酸，這些物質在腸道內會與鐵質結合，嚴重阻礙人體吸收鐵質（尤其是植物性鐵質）。長遠而言會影響日常鐵質攝取，建議在餐前或餐後 1 至 2 小時才飲用。
月經期間血紅素過低需要吃保健品嗎？
經期因失血導致鐵質流失屬常見現象，建議先從日常飲食著手，多進食高鐵質及富含維他命 C 的食物。除非出現嚴重頭暈或經醫生確診為缺鐵性貧血，否則應在醫生指示下才服用鐵丸等保健品，不應自行盲目補充。
捐血後血紅素下降怎麼辦？
捐血會流失一定數量的鐵質，建議捐血後多進食富含血紅素鐵的肉類及深綠色蔬菜。香港紅十字會亦有推行「捐血識調鐵」計劃，會按需要向捐血者派發口服鐵質補充劑，幫助快速恢復血紅素水平。
自行服用鐵丸補充劑有甚麼風險或副作用？
盲目服用高劑量鐵劑可能引發腸胃不適、便秘、噁心等副作用。若長期過量攝取，更可能導致鐵質在體內沉積，損害肝臟等器官。血紅素過低必須先由醫生確診成因，切勿自行隨便購買高劑量鐵丸服用。
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