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以下為黑朱古力的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 |
一般黑朱古力 （每100克） |
含70至85%可可 （每100克） |
含60至69%可可 （每100克） |
含45至59%可可 （每100克） |
| 能量 |
522.0 千卡 |
598.0 千卡 |
579.0 千卡 |
546.0 千卡 |
| 蛋白質 |
3.9 克 |
7.79 克 |
6.12 克 |
4.88 克 |
| 碳水化合物 |
62.6 克 |
45.9 克 |
52.42 克 |
61.17 克 |
| 脂肪 |
30.1 克 |
42.63 克 |
38.31 克 |
31.28 克 |
| 膳食纖維 |
1.2 克 |
10.9 克 |
8 克 |
7 克 |
| 糖 |
52.0 克 |
23.99 克 |
36.71 克 |
47.9 克 |
| 飽和脂肪 |
18.22 克 |
24.489 克 |
22.031 克 |
18.519 克 |
| 反式脂肪 |
0.15641 克 |
0.03 克 |
0.079 克 |
0.112 克 |
| 膽固醇 |
0 毫克 |
3 毫克 |
6 毫克 |
8 毫克 |
| 鈣 |
52 毫克 |
73 毫克 |
62 毫克 |
56 毫克 |
| 銅 |
0.83 毫克 |
1.766 毫克 |
1.248 毫克 |
1.028 毫克 |
| 鐵 |
4.4 毫克 |
11.9 毫克 |
6.32 毫克 |
8.02 毫克 |
| 鎂 |
120 毫克 |
228 毫克 |
176 毫克 |
146 毫克 |
| 錳 |
1.3 毫克 |
1.948 毫克 |
1.325 毫克 |
1.419 毫克 |
| 磷 |
200 毫克 |
308 毫克 |
260 毫克 |
206 毫克 |
| 鉀 |
440 毫克 |
715 毫克 |
567 毫克 |
559 毫克 |
| 鈉 |
55 毫克 |
20 毫克 |
10 毫克 |
24 毫克 |
| 鋅 |
2 毫克 |
3.31 毫克 |
2.65 毫克 |
2.01 毫克 |
黑朱古力的熱量因可可含量而異。根據食物環境衞生署食物安全中心數據，一般黑朱古力每100克約含522千卡，而含70至85%可可的黑朱古力則高達598千卡，熱量較高。雖然黑朱古力富含抗氧化物，但因其脂肪和糖分含量不低，建議適量食用，避免過量攝取熱量。每日一小份即可享受其風味與好處，搭配均衡飲食更佳。
- 不宜過量食用，因其熱量和脂肪含量較高，易導致體重增加。
- 含咖啡因成分，晚上食用可能影響睡眠品質。
- 部分黑朱古力含糖量高，需注意避免加重血糖波動。
- 可能引發偏頭痛，特別是對咖啡因敏感的人群。
- 對巧克力或可可成分過敏者應避免食用。
- 患有胃酸倒流或消化系統問題的人不宜多吃，因可能刺激胃部。
- 正在控制體重或血糖的人應謹慎選擇低糖或高可可含量的產品。
- 有心臟病或高血壓病史者需注意咖啡因攝取量。
材料
- 黑朱古力（70%可可以上）：100克
- 杏仁：50克
- 核桃：50克
- 燕麥片：80克
- 蜂蜜：3湯匙
- 椰子油：2湯匙
- 海鹽：少許
- 香草精：1茶匙
做法
- 將黑朱古力切碎，放入耐熱碗中，隔水加熱融化，備用。
- 將杏仁和核桃稍微切碎，與燕麥片混合，放入大碗中。
- 在小鍋中加熱蜂蜜和椰子油，攪拌至均勻，加入香草精和海鹽。
- 將蜂蜜混合物倒入堅果燕麥中，攪拌均勻，再加入融化的黑朱古力。
- 將混合物倒入鋪有烘焙紙的模具中，壓平後放入冰箱冷藏2小時。
- 冷藏後取出切成小條，即可享用或儲存於密封盒中。
挑選技巧
- 選擇可可含量高的黑朱古力（70%以上），營養價值更高，糖分較低。
- 檢查包裝是否完整，避免購買有裂痕或變形的產品。
- 留意成分表，避免含有過多添加劑或人工香料的產品。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射，溫度控制在18-22°C最佳。
- 遠離強烈氣味的食物，以免吸收異味。
已開封
- 用密封袋或容器保存，防止受潮或變質。
- 可放入冰箱冷藏，但食用前需回溫以保持口感。
作者
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